Soupe au poulet maison avec boulettes de semoule


Nous faisons bouillir les morceaux comme de la viande avec des os dans de l'eau salée.

Laissez-les bouillir et retirez la mousse obtenue.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les légumes nettoyés et coupés en longueur, et coupez les légumes en lanières. Nous laissons l'oignon entier et après qu'il soit cuit, nous le retirons.

Ajouter les grains de poivre et les gousses d'ail et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et la verdure soient cuits. De cette façon, la soupe sera très claire.

Nous préparons les boulettes en battant fort les blancs d'œufs, que nous mélangerons avec les jaunes et l'huile.

Dans une casserole mettre quelques perches avec la soupe et quand ça bout, casser les boulettes avec une cuillère.

Prudent: la pâte de semoule doit être prête quand la soupe bout, ne pas attendre qu'elle bout, sinon les boulettes vont durcir...

Laissez mijoter les boulettes pendant 8 à 10 minutes d'un côté, puis retournez-les de l'autre côté. Une fois cuits, nous les laissons dans le reste de soupe qu'ils absorberont.

Au moment de servir, mettez deux boulettes sur l'assiette, ajoutez des légumes et deux poteaux avec de la soupe claire et saupoudrez de persil vert haché sur le dessus.

Super appétit !


Soupe de poulet maison aux boulettes de semoule - Recettes

SOUPE DE POULET CLAIRE AVEC GALUSTE

Il est connu dans le monde entier
Les informations sont vérifiées :
Une assiette de soupe
C'est bon pour le ventre.

  • 8 cuisses de poulet
  • 3 carottes
  • 2 oignons moyens
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 poivron rouge
  • 2 morceaux de racine de persil
  • 1 courgette
  • 1 morceau de céleri
  • feuilles de céleri
  • feuilles de persil
  • 4 litres d'eau
  • sel, poivre au goût

PLAN DE TRAVAIL soupe claire au poulet

  1. faire bouillir les cuisses et retirer la mousse
  2. Ajouter les légumes hachés grossièrement et laisser sur feu moyen. Nous vérifions la carotte et le céleri Quand ils sont presque cuits, ajoutez les feuilles de céleri et de persil, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes.
  3. Filtrer le jus, retirer la viande et les légumes dans un bol. On le fait bouillir, et quand il bout on forme les boulettes : On sépare les blancs d'œufs des jaunes Battre les blancs d'œufs au fouet, ajouter les jaunes, mélanger et ajouter progressivement la semoule (environ 7 cuillères à soupe de semoule), puis une pincée de sel. Nous devons obtenir une composition qui n'est pas très forte.
  4. Lorsque la soupe bout, prenez la cuillère à café de la composition de boulette et plongez-la dans la soupe Laisser bouillir jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, environ 15 minutes.
  5. Bon appétit!

Soupe au poulet avec boulettes grises

Lavez le poulet, divisez-le en morceaux, réservez la poitrine, qui servira pour le type 2.. . les tranches en seront faites, et l'os sera également mis dans la soupe. Les cuisses sont coupées en 2, les ailes sont soigneusement nettoyées, le bout et l'éperon sont coupés.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole plus grande. Mettez les morceaux de poulet (cuisses, ailes, cou, dos). Pendant que la viande bout, nettoyez les légumes et lavez-les. La soupe me fait mousser de temps en temps. Ajouter l'oignon, les grains de poivre, le poivre entier, mais coupé en 4 et continuer à mijoter. Ne le laissez pas bouillir dans l'ébullition car cela perturbe la soupe. Ajouter ensuite le reste des légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. La soupe est prête, égouttez-la, mettez les légumes de côté (si vous voulez faire une salade de bœuf).

A part dans une autre casserole mettre de l'eau avec un peu de légume ou seulement du sel et mettre sur le feu. Prenez 2 œufs, séparez-les, battez les blancs d'œufs, puis mélangez avec les jaunes. Enfin, ajoutez le sel et la semoule sous la pluie et mélangez. Le gris est ajouté jusqu'à ce que la composition résultante soit de consistance molle (presque coulante). Laisser reposer quelques minutes (pendant ce temps la semoule gonfle et la composition devient plus forte). J'ai mis un peu de bicarbonate de soude dans les boulettes pour les garder plus moelleuses.

Lorsque l'eau a commencé à bouillir, prenez des petites boulettes avec une cuillère et mettez-les dans de l'eau bouillante (pas à feu vif). Faire bouillir quelques minutes d'un côté, retourner de l'autre côté et garder encore 2-3 minutes. Retirer à l'aide d'un fouet et placer dans la soupe. Si vous avez des nouilles, c'est plus facile, faites-les bouillir dans de l'eau salée ou avec de la vegeta, égouttez-les, mettez-les dans un filet d'eau froide et mettez-les dans une soupe. La soupe est servie avec des boulettes et des morceaux de viande et des carottes ou nature, uniquement avec du gasluste ou des nouilles.


INGRÉDIENT:

Pour la soupe :
1kg de poulet
3 carottes
1 panais
1 céleri-rave
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 poivron
sel
poivre
persil vert

Pour les boulettes de semoule :
110 g gris
3 œufs (130-150g)

Nous nettoyons le poulet, le lavons bien, puis le mettons à ébullition. Laisser bouillir quelques minutes et prendre la mousse plusieurs fois. Salez et poivrez, nettoyez les légumes et ajoutez-les.

Lorsque la viande et les légumes sont cuits, retirez la soupe du feu et égouttez-la. On peut les utiliser dans d'autres plats (salades, pilaf, etc.).

Pendant que la soupe bout, préparer les boulettes de semoule : bien battre les œufs, puis incorporer la semoule. Laisser reposer la composition quelques minutes (environ 10).

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Lorsqu'elle bout, mettez à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à café (selon la taille souhaitée) la composition de semoule à l'oeuf dans l'eau.

Laisser bouillir environ 10 minutes. À ce stade, versez un verre d'eau froide et laissez-les bouillir encore 5 minutes. Quand ils remontent à la surface, ils sont bouillis et moelleux (ils ont presque le double de volume).

Nous les mettons dans la soupe au poulet sans avoir à les faire bouillir ensemble.

Merci Diana Tanase pour la photo et le message laissé sur Instagram. Tu as vraiment rendu ma journée plus belle ! ??


Mettez le poulet à ébullition, et quand il commence à bouillir, retirez la mousse.
Les légumes sont nettoyés, lavés et coupés en petits cubes.
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Après avoir retiré la mousse de la viande, ajoutez les légumes hachés, une demi-cuillère à café de sel et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre.
Pendant ce temps, préparez les boulettes de semoule comme suit : mélangez bien 2 blancs d'œufs, puis incorporez les jaunes et ajoutez 7 à 8 cuillères à soupe de semoule, une cuillère à soupe d'huile, mélangez avec une cuillère en bois et laissez la composition de côté pendant environ 2-3 minutes.
Lorsque vous passez la fourchette dans le mélange, il y aura des traces qui seront « essuyées » rapidement.
Après 2-3 minutes (ne laissez pas la composition durcir longtemps et les boulettes deviennent très dures), retirez le bol du feu, humidifiez une cuillère, prélevez un peu de la composition et laissez la boulette tomber dans la soupe .
Si la galusca ne se désagrège pas, cela signifie que cette composition est liée, sinon complète avec un peu de semoule.
Une fois que vous les avez tous formés, versez une tasse d'eau froide dessus.
Remettez la casserole sur le bon feu et laissez bouillir pendant environ 10-15 minutes, en essayant la moitié du temps de les retourner avec la cuillère de l'autre côté.
Assaisonner de sel (si besoin) et de poivre.
Le persil et le mélèze lavés sont finement hachés et ajoutés à la soupe.
Laissez bouillir à nouveau et la soupe est prête.

À l'aide des fonctions ébullition et arrêt/maintien au chaud du nouveau multicuiseur Philips, vous pouvez préparer une soupe au poulet avec des boulettes, en la gardant au chaud jusqu'au moment de servir !

Placer sur une assiette et servir la soupe au poulet avec des boulettes de persil haché sur le dessus.


Mettez la viande à bouillir dans 3 litres d'eau froide puis récupérez la mousse qui se forme à la surface. Laissez bouillir pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez les carottes et les panais en rondelles, ainsi que les dés de céleri, de poivron et d'oignon. Mettez les légumes dans la soupe, ajoutez du sel au goût et laissez-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Baisser le feu et préparer les boulettes. Séparez les œufs et mélangez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent. Frottez ensuite les jaunes avec l'huile d'olive et versez-les sur les blancs d'œufs. Mettre la semoule, petit à petit et mélanger légèrement à la fourchette jusqu'à obtenir une composition homogène, la consistance d'une crème plus épaisse. La quantité de semoule peut varier en fonction de la taille des œufs, vous pouvez donc ajouter une ou deux cuillères à soupe supplémentaires jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

Mettez les boulettes dans la soupe avec une cuillère à café : humidifiez-les d'abord dans la soupe chaude, afin de pouvoir les former plus facilement. Laissez-le pendant quelques secondes et vérifiez qu'il ne se désagrège pas. Il est important que le feu soit très petit et que la soupe ne bout pas, sinon les boulettes vont s'effondrer ! Placez ensuite les boulettes une à une en humidifiant la cuillère à café dans la soupe chaude à chaque fois. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir pendant 5 minutes. Retournez-les de l'autre côté et arrosez-les d'un peu d'eau froide, pour qu'elles ressortent encore plus moelleuses !

Éteignez le feu et laissez la casserole couverte pendant 5 à 10 minutes, puis saupoudrez le dessus de persil vert finement haché. Ça sent bon! J'espère que vous essayez ma recette de soupe au poulet avec des boulettes


Soupe de volaille aux boulettes de semoule

La volaille, nettoyée, lavée et coupée en morceaux, est à moitié bouillie dans de l'eau salée et une fois la mousse prise, les légumes sont ajoutés. Une fois qu'ils ont tous bouilli, filtrez la soupe dans un autre bol et ajoutez l'huile.

Pour préparer des boulettes (500 ml de soupe) il vous faut 5 g de beurre, un œuf, une cuillère à soupe de semoule, 1 g de sel. Bien frotter le beurre avec les jaunes et le sel, puis ajouter la semoule et les blancs d'œufs battus (ils peuvent aussi être préparés sans beurre). La composition est versée, avec une cuillère à café, dans la soupe bouillante. Au cas où la première boulette est déballée, ajoutez un peu plus de semoule dans la composition. Faire bouillir les boulettes dans la soupe pendant 10-15 minutes.

Soupe de dinde aux boulettes

Lavez bien la tasse et mettez-la dans une casserole avec une pincée de sel, à ébullition. Retirer la mousse qui forme les légumes

Soupe à la dinde

Dans une grande casserole mettez environ 4 litres d'eau, la volaille et une cuillère à café de sel. Endroit


  1. Épluchez la viande, lavez-la et faites-la bouillir à l'eau froide. Faites bouillir à feu moyen et nettoyez soigneusement la mousse formée sur le dessus, afin que la soupe soit limpide.
  2. Lorsque la viande est à moitié pénétrée, ajoutez les légumes lavés. Mettez les pommes de terre et les oignons dans la croix, mettez-les entiers, et mettez le reste des légumes en cubes. Ajouter du sel au goût et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré. Retirez les légumes et la viande, filtrez la soupe et remettez-la sur feu doux.
  3. Battez séparément les œufs avec une pincée de sel, ajoutez la semoule progressivement jusqu'à ce que la composition devienne dense, mais peu volatile. Prenez une cuillerée de la composition et versez-la dans la soupe qui bout à feu doux. Couvrir avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume, deviennent mous et mousseux.

La soupe aux boulettes est servie chaude, garnie de persil vert, et la viande est servie avec de la saumure, garnie de légumes bouillis.


Vidéo: Hard Kokki: Makkarakeitto


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