Salade de haricots jaunes au yaourt et mozzarella


Maintenant que c'est la saison pour trouver plein de haricots verts, c'est dommage de ne pas en utiliser.

  • 500 gr de haricots jaunes larges
  • 200 ml de yaourt grec crémeux
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 200 gr de mozzarella râpé
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 lien de persil vert
  • sel
  • poivre

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de haricots jaunes au yaourt et mozzarella :


  1. Les haricots sont nettoyés, lavés, cassés en morceaux de 2-3 cm.

  2. Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée avec les tiges de persil vert.

  3. Quand il est cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

  4. Peler le poivron et l'oignon. Lavez-les et coupez-les en cubes.

  5. Hachez le persil vert.

  6. Transférer les haricots dans un grand bol et mélanger tous les ingrédients préparés.

  7. Servir la salade froide décorée de tranches d'oignons rouges et saupoudrée de fromage râpé.


Ingrédients nécessaires à la recette de Tartes au yaourt et mozzarella

  • -350g de farine
  • -300 g de yaourt gras
  • -300 g de mozzarella râpée sur une grande râpe
  • -1 cuillère à café de levure chimique
  • -10 ml d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation pour la recette de Pie Pies au yaourt et mozzarella

Pour faire la pâte, vous devez mélanger tous les ingrédients sauf l'huile que nous utilisons pour la cuisson. Mettez le tout dans un bol et mélangez légèrement à la main.

On obtiendra une pâte collante mais il est très important de ne pas rajouter de farine. On farinera le plan de travail où on mettra la pâte et on l'étalera sous forme de feuille à l'aide d'un facalet.

Si nous voulons avoir des tartes plus moelleuses, nous laisserons la feuille plus épaisse (5 mm) et si nous voulons des tartes plus croustillantes, nous étirons davantage la feuille.

Après avoir étalé la feuille, nous commençons à couper à l'aide d'un bol ou d'une forme ronde plus grande et nous obtiendrons ainsi les tartes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser la pâte en parts égales et étaler les tartes à la main. J'ai choisi de couper pour gagner du temps.

Faire cuire des tartes au yaourt et à la mozzarella

Quand on a fini toute la pâte, faire chauffer la poêle avec une goutte d'huile, mettre une tarte et couvrir avec un couvercle. Laissez dorer, puis retournez et faites cuire de l'autre côté, également avec le couvercle.

Le feu doit être petit et laisser les tartes cuire facilement, ne pas se précipiter. C'est comme ça qu'on va faire avec toutes les tartes.

Ils peuvent être servis chauds ou froids, nature ou avec du yaourt.

-Vous pouvez ajouter un peu de sel si vous voulez qu'ils soient plus salés.

-Vous pouvez saupoudrer de sucre vanillé si vous voulez qu'ils soient sucrés.

-Vous pouvez ajouter de la confiture, de la crème sure, des fruits frais ou de la compote, au choix.

La recette et les photos appartiennent à Oana Branescu et participe avec cette recette au Grand Concours d'Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


De graves problèmes

Si Caserola Lunch ne me donnait que de bonnes idées de cuisine, j'ai pensé que je lui en donnerais aussi. Je viens maintenant avec une autre proposition, c'est une recette très simple et rapide, surtout si on a les haricots déjà cuits (j'avais une boîte de haricots verts à la maison, donc je n'ai pas perdu de temps à la cuisiner...). Cela a pris un peu plus de temps pour la mayonnaise, je l'ai faite à la maison, car elle est plus savoureuse que celle que j'ai achetée.

Il nous faut donc : des haricots verts ou jaunes, frais ou en conserve, une carotte, 3 gousses d'ail, un oignon, du persil, du sel, du poivre. Pour la mayonnaise : 2 jaunes bouillis et un cru, huile, jus de citron, sel, un peu de moutarde.

Si les haricots sont frais, faites-les bouillir et attendez qu'ils refroidissent, sinon coupez-les rapidement en petits morceaux. Râper une carotte, hacher l'oignon et le petit persil, écraser l'ail et mélanger avec les haricots, saler et poivrer.

On prépare aussi de la mayonnaise, on le sait bien : on frotte les jaunes avec un peu de moutarde et de sel, on verse l'huile petit à petit jusqu'à ce qu'elle pousse, on met le jus de citron pour l'aigrer et ça ne coupe pas et on frotte, on bien frotter bien jusqu'à ce que beaucoup soit fait :).

Verser la mayonnaise sur les haricots et mélanger. Et c'est tout!

Laisser refroidir avant de servir.

J'aime beaucoup, c'est très bon et c'est aussi copieux !

Parce qu'il me reste encore de la mayonnaise, j'ai fait une sauce mayonnaise avec du yaourt et de l'ail (j'ai mélangé de la mayonnaise avec du yaourt pour la rendre blanche et j'ai moulu 2 gousses d'ail), qui est aussi très savoureuse et va sur un steak ou sur du pain ou autres salades.


Salade de légumes à la turque

Parce que ça a commencé Jeûnant de Noël depuis quelques jours, je vous propose une recette appropriée, parfumée, colorée et savoureuse, même si, je l'avoue, notre famille ne jeûne pas. C'est une salade inspirée du récent voyage en terres turques, une salade aux légumes mûrs, avec l'aubergine en vedette. Appelée Tuncilik, la salade est en fait héritée des Thraces, et en plus des nombreuses vitamines qu'elle contient, elle a aussi l'avantage d'être peu calorique.

C'est vrai qu'il faut un peu de soin pour cuire et nettoyer les aubergines et les poivrons, mais cela en vaut la peine car les légumes cuits donnent une saveur particulière à la salade.

Ingrédient:
& # 8211 aubergine 5 mcx. (1,6kg)
& # 8211 poivron orange 1 pc. (170 grammes)
& # 8211 poivron 5 pcs. (560 grammes)
& # 8211 tomates (cerise ou ordinaire) 400 g
& # 8211 ail 2 chiots
& # 8211 oignon 1 pc. (80 grammes)
& # 8211 huile d'olive 2 c.
& # 8211 sel, poivre
& # 8211 patrunjel, marar
& # 8211 paprika piquant (ou flocons de piment)

Placez les poivrons lavés au four (sur la grille du four ou, comme moi, sur une grille sur la cuisinière). Cuire les aubergines (je les mets sur un grill, sur le grill). Après avoir terminé avec les aubergines, jusqu'à ce que vous les nettoyiez, mettez au four chaud, dans une casserole, les tomates, les gousses d'ail et l'oignon, nettoyés et coupés en deux. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu.

Laisser l'aubergine, pelée et râpée, s'égoutter un peu. Pendant ce temps, épluchez les poivrons, les tiges et les graines, coupez-les en lanières et placez-les dans un bol (avec le jus qu'ils laissent). Ajouter l'oignon émincé et l'ail passé au pressoir.

Mettez les tomates concassées (les cerises en deux, les autres en tranches). Ajouter les aubergines, & # 8220 cuites & # 8221 en morceaux (les broyer avec un hachoir, mais la pâte ne devrait pas suffire, comme pour la salade d'aubergines habituelle).

Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi qu'une demi-cuillère à café de paprika chaud. Mettez les légumes verts lavés et hachés finement, mélangez bien et ajoutez l'huile.

Laissez la salade refroidir pendant au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent. Servir avec une tranche de pain à côté, éventuellement du pain noir.


Salade de pâtes aux légumes et mozzarella

Aujourd'hui, je vous apporte une super idée pour le déjeuner, prête en 15 minutes maximum, Salade de pâtes aux légumes et mozzarella.
Couleur, goût et vitamines !

Voyons à quel point j'ai réussi simple et rapide !

Temps de préparation : 20 min Nr. portions : 4 Complexité : moyenne

Ingrédient:

    • 250 gr de penne en pâte
    • 7-8 mini mozzarella
    • 7-8 tomates cerises
    • une poignée d'olives noires
    • 3 cuillères à soupe de maïs doux
    • quelques fils d'épinards
    • sel
    • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2-3 fines lamelles de parmesan
    • origan moulu

    Mode de préparation :

    Tout d'abord, faites bouillir les pâtes dans de l'eau chaude avec une pincée de sel. Laisser bouillir selon les instructions. Nous les filtrons et les passons sous un jet d'eau froide. Idéalement, mettez une cuillère à soupe d'huile à bouillir, pour qu'elles ne collent pas ensemble.

    Nous prenons un grand bol, placez les pâtes. Saupoudrer un peu de sel. Déposez dessus les tomates, la mozzarella, les olives, le maïs et les feuilles d'épinards.

    Versez un peu d'huile d'olive et saupoudrez d'un peu d'origan, 2-3 tranches de parmesan et servez. Si vous en voulez plus, saupoudrez d'une pincée de sel.


    Soupe de haricots verts au yaourt

    Ingrédient:

    500 g de haricots cosses (vous pouvez utiliser du jaune ou du vert, peu importe, pourvu que ce soit tendre)
    1 gros oignon
    2 tomates moyennes
    1 carotte
    1 poivron
    1 bouquet de persil
    1 petit céleri-rave
    250 g de yaourt gras
    Sel, poivre, estragon - au goût

    Mode de préparation :

    Lavez bien les cosses de haricots, puis cassez les extrémités et retirez le & quot & quot. Brisez chaque gousse en deux ou trois morceaux, selon la taille souhaitée et la longueur initiale des gousses.

    Si vous rencontrez des poissons et des cosses très vieux, retirez les baies et n'utilisez que celles-ci.

    Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes.

    Ébouillanter les tomates en les laissant quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis les peler et les couper en petits cubes.

    Hachez les feuilles de persil. Vous pouvez également utiliser les tiges, mais coupez-les très petites.

    Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il est devenu translucide, ajoutez la carotte, le céleri et le poivron et les tomates en dés et laissez-les sur le feu encore quelques minutes.

    Mettez les cosses de haricots dans de l'eau bouillante avec un peu de sel, et après 10-15 minutes ajoutez les autres légumes.

    Lorsque tous les légumes sont cuits, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'estragon et ajoutez le yaourt et le persil haché. Portez la soupe à ébullition et c'est prêt !

    La soupe aux haricots peut être servie chaude, à température ambiante ou même très froide, lors des chaudes journées d'été.


    SALADE DE RUCOLE AUX FIGUES ET MOZZARELLA

    Quand il s'agit d'une salade spéciale et la plus simple possible, je pense souvent à cette salade de roquette aux figues et mozzarella. Il fait partie de mes préférés avec une salade d'endives au fromage noble et aux noix ou une salade d'endives au fromage à la crème, au saumon et à l'avocat.

    Les figues fraîches se trouvent surtout en automne lorsqu'elles sont de saison, mais si vous en avez particulièrement envie, on les trouve de plus en plus souvent au cours de l'année dans certains magasins. Je doute qu'ils soient roumains car, d'après ce que j'ai lu, la deuxième ou troisième récolte de printemps de notre pays peut être faite de figues aux fruits rouges, jaunes ou verts. Les variétés les plus courantes, cependant, semblent être celles des figues violettes. Ils sont merveilleux, mais aussi les verts que j'ai cueillis moi-même dans le figuier derrière le bloc sont délicieux et extrêmement sucrés. Ils semblaient être un peu plus savoureux que ceux que j'ai achetés l'autre jour. Peut-être parce que c'était un meilleur fruit étant donné que j'ai cueilli au moins 15 à 16 figues vertes après quelques années au cours desquelles je pouvais à peine en trouver un ou deux morceaux perdus dans l'arbre. Quoi qu'il en soit, cette fois j'étais tellement excité que je me suis dépêché de les immortaliser.

    Je recommande aussi cette salade de roquette aux figues et mozzarella. C'est une excellente combinaison de figues fraîches et sucrées, de salade fraîche et de fromage mozzarella que vous pouvez facilement remplacer par du fromage de chèvre ou du gorgonzola. Ajoutez une poignée de noix et quelques graines de grenade acidulée et vous obtiendrez une salade merveilleuse et réconfortante.

    Ingrédient:

    • 80 grammes Roquette
    • 5-6 figues fraîches
    • 150 grammes mozzarella
    • 50 grammes DES NOISETTES
    • 2 cuillères à soupe de graines de grenade

    Pour dresser:

    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 1 cuillère à soupe de sirop de grenade
    • sel et poivre au goût

    Méthode de préparation:

    Pour le début, coupez la mozzarella en plus petits morceaux et cassez une poignée de noix le plus grossièrement possible. Ils accentueront la saveur de la salade tout en lui donnant cette note croquante dont on a parfois besoin dans une salade pour la relever à sa juste valeur.

    Coupez les figues en quartiers et préparez près d'une demi-grenade.

    Mélanger la salade de roquette avec les figues et la mozzarella dans un bol, puis ajouter les noix et préparer la vinaigrette.

    Il ne faut que deux minutes pour mélanger le jus de citron dans un bocal avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de sirop de grenade. Le sirop est très consistant et un peu acide, donc si vous ne l'avez pas sous la main, il peut être facilement remplacé par une goutte de vinaigre balsamique. Ajouter une pincée de sel et de poivre puis mettre le couvercle et bien agiter.

    Placez la salade sur une assiette de service et saupoudrez abondamment de vinaigrette.

    À la fin, secouez quelques graines de grenade sur le dessus et dégustez une salade aigre-douce qui ravira à coup sûr vos papilles.


    Qu'est-ce que je cuisine d'autre ?

    C'est très bon, surtout lorsqu'il est fait avec des haricots frais. Ma belle-mère l'a fait avec les fameux haricots chinois en conserve, qui étaient vraiment très bons - les haricots dits "fideluta". Mais nous n'avons pas aimé ce genre de haricots depuis de nombreuses années, à cause d'un événement amusant - bien que choquant pour moi - à ce moment-là. J'étais très jeune, à peine employé, j'avais donc environ 19 ans quand j'ai été envoyé, avec d'autres collègues, pour cueillir des haricots dans les champs. Quant à Bucarest, je n'avais jamais vu pousser de haricots dans son buisson auparavant, j'avais donc besoin de quelqu'un pour me montrer ce qu'il fallait chercher parmi les feuilles : la cosse verte et ronde de haricot vert "fideluta", tout comme celle de Chine. Pendant la cueillette, j'ai attrapé un ver long et épais avec ma main, tout comme une cosse de haricot, qui reposait exactement de la même manière dans le buisson, sur une cosse - ou était-ce sur une feuille ? - Je ne sais plus, parce que j'avais terriblement peur et j'ai quand même crié. En fait, je pense que j'étais plus dégoûté qu'effrayé. À ce jour, je n'ai jamais vu un tel ver, mais je n'ai pas mangé de haricots "fideluta" depuis lors.
    Donc, quel que soit le plat que je prépare avec des haricots, les haricots doivent être jaunes et larges, pas verts et ronds. Les haricots "gras" sont nos préférés, alors j'achète toujours des gousses grosses, larges et "grasses" à cause des gros grains à l'intérieur. Pendant l'été, j'utilise des haricots du jardin, qui sont - vous l'aurez deviné - les mêmes haricots jaunes et "gras". Ces dernières années, j'ai mis d'autres variétés, à partir des grains obtenus de mes collègues : une graisse, mais violette, mais aussi une chinoise, longue et verte - les haricots dits de 1 mètre. Il semble que j'ai réussi à surmonter le cauchemar de ma vie, si je peux voir la longue gousse verte, sans penser à ce méchant ver, mais pas à mon mari, qui ne veut toujours pas que je cuisine avec ce haricot. Je le cultive toujours dans le jardin, pour la beauté, mais je le donne à quelqu'un d'autre pour qu'il cuisine.
    La salade de haricots jaunes "gras" est composée à peu près des mêmes ingrédients que la salade de poivrons au four. C'est tout aussi rafraîchissant, surtout s'il est conservé au froid avant d'être mangé - seulement bon par une chaude journée d'été !

    Ingrédients pour 2 portions

    - 1/2 kg de haricots jaunes gras (ou n'importe quel type de haricots en cosse, selon les goûts de chacun)
    - 1 oignon adapté
    - 2-3 gousses d'ail
    - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
    - 1/2 cuillère à café de vinaigre
    - 1/2 cuillère à café de sel, au goût
    - quelques fils d'aneth

    Les fèves doivent d'abord être lavées à l'eau froide, puis je leur casse la tête, en nettoyant les éventuels "fils", si les fèves ne sont pas très jeunes. Pour être "gras", il faut le laisser pousser quelques jours, pendant lesquels il "vieilli" et devient "gras". Mais ce n'est pas un problème, car il est tout aussi savoureux et bout tout de même, peut-être quelques minutes de plus. Je préfère cueillir les fèves plus "jeunes" pour être plus tendres.
    Quand je nettoie les haricots, j'ai une assiette à portée de main pour mettre les têtes et la marmite dans laquelle je vais les faire bouillir.

    Après avoir cassé les extrémités d'une gousse, je casse la gousse en quelques morceaux de 3-4 cm chacun (environ) pour qu'elle soit plus facile à manger et je les mets directement dans le pot.

    Quand j'ai fini de nettoyer les haricots, je mets de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle recouvre les haricots et je la mets à bouillir, à feu vif.

    Comme tout plat, la salade doit être décorée pour avoir l'air plus appétissante. Si je le sers le lendemain, je le laisse au réfrigérateur et le décore le lendemain, mais si je le sers immédiatement, je décore la salade de tranches de tomates et de concombres et de feuilles d'aneth.


    Salade de haricots jaunes au yaourt et mozzarella - Recettes

    Salade en couches colorées avec de la mayonnaise et du yaourt

    Surtout la salade en couches colorées avec de la mayonnaise au yaourt, une recette estivale avec de nombreux légumes et une vinaigrette légère.

    Ingrédients

      200 g de grains de maïs (en conserve) 300 g de haricots jaunes frits (en bocal) 1 laitue iceberg 1 poivron rouge 1 poivron jaune 250 g de jambon cuit (pièce) 200 g de fromage Gouda (pièce) 2 bottes de radis 4 cornichons 1 botte de persil 1 demi botte d'aneth 3 brins de thym 1 botte de ciboulette (ciboulette ou tiges d'oignons verts) 200 g de vinaigrette légère à la mayonnaise 300 g de yaourt 2 cuillères à soupe de lait 1 demi cuillère à café de moutarde mi-forte 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de blanc vinaigre de vin sel, poivre fraîchement moulu 1 demi cuillère à café de paprika 150 g de pain de seigle complet

    Égoutter les grains de maïs et les haricots. Nettoyer la laitue iceberg, la laver et l'essorer, puis la couper en morceaux de 3 cm.

    Coupez les poivrons en deux, nettoyez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux de 2 cm.

    Retirez le gras du bord du jambon et coupez la viande en cubes. Épluchez le fromage et coupez-le en fines lamelles.

    Nettoyez les radis de lune, lavez-les et coupez-les en quartiers. Les concombres aigres sont coupés en rondelles.

    Le persil, l'aneth, le thym et la ciboulette sont lavés et égouttés. Hacher finement les feuilles et couper la ciboulette en fins tubes.

    Dans un grand bol en verre, déposer une couche de radis, de maïs, de jambon, de concombres, de poivrons, de fromage et de haricots verts.

    Mettre la mayonnaise, le yaourt et le lait dans un bol et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

    Incorporer la moutarde, l'huile, le vinaigre et le jus de citron. Assaisonnez abondamment la vinaigrette avec du sel, du poivre et du paprika.

    Ajouter les légumes verts hachés et verser la vinaigrette sur la salade. Gardez la salade couverte pendant 1 heure au froid, pour faire pénétrer les goûts.

    Écraser le pain de seigle et saupoudrer sur la salade. Sers immédiatement. Ensuite, le pain blanc convient.


    Une craita dans la cuisine

    Il est inévitable que des pensées brûlantes ne vous viennent pas à l'esprit pendant que vous mangez des plats faits maison.

    • Demander un lien
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest
    • E-mail
    • Autres applications

    Plat de pois

    Voici une recette traditionnelle roumaine, connue de toutes les ménagères, bonne aussi bien un jour de jeûne, mais aussi un jour sucré en ajoutant quelques blancs de poulet en dés ou de la viande fumée : saucisses ou bacon pané, moi j'ai fait la version à jeun et ça C'est une recette spécialement dédiée aux débutants, je vous souhaite tout le meilleur et nous vous répondrons dans quelques jours avec une délicieuse recette de soupe aux tomates traditionnelle et de saison !

    Recette de repas à jeun aux haricots jaunes

    une botte d'oignons verts ou 2 vieux oignons
    3-4 carottes tranchées
    un poivron rouge
    1 kg de gousses vertes ou jaunes
    un verre de jus de tomate ou 2-3 cuillères à soupe de bouillon
    sel, poivre, aneth, persil


    Retirez les tiges et les éclats des cosses de haricots, cassez-les en deux et lavez-les bien sous l'eau courante. environ 1 l, de quoi couvrir les légumes et laissez bouillir pendant environ 30 minutes. Quand il a bouilli, assaisonnez les aliments au goût et saupoudrer de verdure hachée en abondance, servir chaud avec une salade de tomates ou des cornichons.
    Si vous souhaitez ajouter de la viande, elle est légèrement frite, puis ajoutez les oignons et les carottes et poursuivez la cuisson comme ci-dessus.


Vidéo: Recette: haricots verts et sauce au yaourt!


Article Précédent

Recette de soupe aux tomates rôties et au fromage à la crème

Article Suivant

Merlu à la sauce béarnaise