Dernièrement, je suis devenu extrêmement friand des fromages de petit format emballés dans des feuilles. J'aime le côté terreux que confèrent généralement les feuilles d'emballage et je trouve que ces fromages complètent parfaitement le profil de goût chaud et frais de bon nombre de mes aliments d'été préférés.

L'enveloppement humide des feuilles crée une saveur robuste (sans parler de l'arôme incroyable de se promener dans une forêt après une averse) en favorisant la croissance des «bonnes» bactéries qui contribuent à l'amélioration de la saveur. Il existe de nombreux exemples classiques de petits fromages emballés dans des feuilles : Banon de France, Robiola d'Italie, ainsi que quelques excellentes options d'Amérique.

Ma plus récente trouvaille enveloppée de feuilles est, en fait, très américaine : le Fromage de chèvre Hoja Santa, un petit fromage artisanal fabriqué par Paula Lambert et son équipe de la Mozzarella Company à Dallas, au Texas. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre d'origine locale et enveloppé dans la feuille Hoja Santa qui pousse dans la région de Dallas. Il convient de noter que ce fromage a remporté le concours de l'American Cheese Society en 2011, alors assurez-vous d'essayer celui-ci si vous en avez l'occasion.

Ce qui rend le fromage de chèvre Hoja Santa unique, c'est le choix de feuilles de Lambert. La plupart des fromagers choisissent des feuilles de châtaignier, de figuier ou de cerisier pour emballer leur fromage ; la feuille de hoja santa est particulière en ce qu'elle confère des notes d'anis, de menthe et de sassafras à l'acidité légèrement citronnée du fromage. Hoja santa, qui se traduit en anglais par feuille sacrée, est en fait une herbe aromatique extrêmement courante dans la cuisine mexicaine traditionnelle. Il fait partie de la famille des grains de poivre et est souvent utilisé pour ajouter du zeste à un plat puis est ensuite jeté, comme vous le feriez pour une feuille de laurier.

Cette semaine, j'ai profité de l'occasion pour me détendre sur ma terrasse en fin d'après-midi et déguster du Hoja Santa Cheese étalé sur du pain chaud grillé au feu, accompagné d'une bière Shiner Bock (brassée à Shiner, Texas). Les herbes du fromage ajoutent une douceur et un piquant contrastés qui se marient à merveille avec les légères saveurs de houblon de la lager brune. Ce sont des friandises de style texan à leur meilleur et un hommage approprié à la côte est pour mes amis du Lone Star State de la Mozarella Company.

Reportage supplémentaire par Madeleine James.


Copenhague : Hija de Sanchez – Tacos à Copenhague ? Oui, absolument, quand ils viennent de l'ex-chef pâtissier Noma Rosio Sanchéz. Sanchéz sert une sélection tournante de tacos à deux endroits, allant du traditionnel (lengua, carnitas) à ses propres créations (peau de poisson croustillante avec salsa aux groseilles).

Houston : chez Hugo L'histoire d'Hugo Ortega est souvent appelée le rêve américain : né à Mexico, il a gravi les échelons de lave-vaisselle pour ouvrir certains des meilleurs restaurants mexicains de Houston, et a récemment reçu un James Beard Award pour ses efforts. Ici, dans son restaurant éponyme, il se spécialise dans la cuisine mexicaine traditionnelle avec tout fait à partir de zéro, sur place.


Maïs crémeux thaï au lait de coco

De Susan Feniger's Street Food : Recettes irrésistiblement croustillantes, crémeuses, croquantes, épicées, collantes et sucrées. Susan Feniger's Street Food par Susan Feniger et Kajsa Alger et Liz Lachman

Êtes-vous sûr de vouloir supprimer cette recette de votre bibliothèque. Cela supprimera tous les signets que vous avez créés pour cette recette.

  • Catégories : Accompagnement Thaï Végétarien
  • Ingrédients: feuilles de pandan crème épaisse lait de coco oignons blancs maïs ingrédients du placard poivre de cayenne moulu noix de coco en flocons non sucrée maïs jaune soufflé

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Informations ethniques/culturelles

À Singapour, où les terres agricoles sont limitées et la densité de population maximale, l'agriculture verticale devient la référence en matière de culture maraîchère commerciale durable et efficace et de sécurité alimentaire. Le bok choy est le légume agricole vertical de choix de Singapour où il est empilé et cultivé dans des tours automatisées atteignant plus de neuf mètres de hauteur. Près d'une demi-tonne de Bok choy est récoltée dans les tours chaque année et est consommée localement dans les restaurants et les marchés de produits frais pour la consommation domestique.


Meilleurs plats fin d'année 2014

Il y a plusieurs nouveaux restaurants dans lesquels j'ai hâte de revenir cette année pour des plats très spécifiques.

À Cosmé, j'étais ravi d'essayer la cuisine mexicaine créative et haut de gamme du chef mexicain Enrique Olvera. Nous sommes arrivés à 22h30, ce qui était parfait car l'espace moderne et élégant mérite vraiment une nuit tardive. Nous avons essayé de nombreux plats et je commanderais certainement à nouveau les tamales d'aubergines et de courgettes ainsi que plusieurs autres. Mes deux chouchous :

Les Enfrijoladas sont un incontournable, recouvert du meilleur fromage ricotta, de la hoja santa qui est une herbe aromatique utilisée dans la cuisine mexicaine, de l'oignon et de la crème fraîche.

Brioche au kaki et salata de ricotta.

Ensuite, j'ai frappé Vic’s. J'ai d'abord été déçu que ce ne soit plus Great Jones que j'aimais. Mais opérant sous les mêmes propriétaires, qui pensaient qu'il fallait un rafraîchissement, j'étais satisfait de la nourriture, sinon du décor qui arborait des cabines et une cuisine ouverte qui était agréable, mais le centre de la pièce était fait pour être super décontracté avec pliage chaises. Mes deux favoris là-bas —

Carottes anciennes à l'aneth, câpres et échalotes rôties

“Petite bourse” (genre angolotti) avec ricotta, noisettes, citron et persil. Certains des plus légers et des meilleurs que j'aie jamais eus.

j'ai été ravi d'essayer Rosso Pomodoro car il est si proche de mon appartement et un bon endroit pour emmener les enfants. Je n'aimais pas la salade ou les apéritifs, mais j'adorerais revenir pour la pizza à la mozzarella de bufflonne et les pâtes au chou-fleur romanesco.

Almanach est le nouveau restaurant dans l'ancien espace Mas Mas. J'ai adoré la flexibilité de leur menu, car vous pouvez opter pour un prix fixe de trois, cinq ou huit plats, ou n'importe quelle combinaison d'entrées et de plats à la carte. Bien que j'essaie de ne pas commander de thon trop souvent, je suis prêt à parier que le thon cru de cet apéritif a été pêché de manière durable. J'ai aussi aimé que le menu inventif change chaque semaine avec les saisons et les disponibilités.

Alors que j'ai déjà écrit sur la noix de coco, le croissant au chocolat et à la banane à Lafayette, la nourriture est excellente aussi. De belles salades et les spaghettis niçois au thon confit et au thon poêlé étaient délicieux.

J'ai lu les critiques de La chambre du monarque et j'ai parlé à un ami de confiance qui ne l'a pas recommandé, alors j'étais moins qu'excité quand un autre ami l'a choisi pour son dîner d'anniversaire. Je ne pourrais pas être plus satisfait de tout ce que nous avons mangé. Et le merveilleux pain au fromage chaud qu'ils servent a permis que la nourriture ait mis du temps à venir. Ne manquez pas la salade de chou frisé aux poires, noix confites et fromage bleu ou les choux de Bruxelles dans un glaçage aigre-doux.

Toast d'aubergine à la ricotta et au basilic.

Gnocchis aux poivrons rouges avec broccolini, stracciatella et noisettes grillées.

Enfin, je pense que le nouveau restaurant vedette de la fin de 2014 était The Chef’s Club at Food and Wine. Le menu organisé est composé de plats signature de quatre chefs contributeurs. Cette programmation est sélectionnée par la rédactrice en chef de Food & Wine, Dana Cowin, parmi les lauréats des prix Best New Chef du magazine. Le soir où nous y sommes allés, nous avons essayé des plats très innovants. Et le service était super.

Les raviolis faits maison aux épinards et à la ricotta fumée dans une sauce tomate épicée de San Marzano étaient une présentation astucieuse et quelque chose que j'aimerais avoir à nouveau. La morue noire à la bette à carde, citron Meyer dans un bouillon d'anis étoilé aux champignons était légère et vive.


LES POINTS

Mariscos Jalisco

Couronner le meilleur taco de Los Angeles, c'est comme essayer d'expliquer à ta mère qu'elle t'envoie des SMS par e-mail - tu ne peux pas. Mais pour notre argent, il n'y a pas de meilleure expérience globale pour manger des tacos que Mariscos Jalisco à Boyle Heights. Ce petit camion de fruits de mer sur un tronçon industriel du boulevard Olympic. (ils ont maintenant des emplacements de West LA à Pomona) n'a qu'un seul taco au menu, mais c'est glorieux. Ce sont les tacos de camaron, et c'est une coquille frite farcie de crevettes massives et garnie de salsa et d'avocat frais. Nous traverserions les océans pour manger cette chose, alors soyons tous reconnaissants que ce soit juste à côté du 5.

Tacos Quetzalcoatl

Tacos Quetzalcoatl opère à East LA uniquement le week-end (Olympique et Kern, spécialement) et remporte le prix pour avoir servi notre taco végétarien préféré, l'Omega-2. Si vous cherchez de la viande, leur barbacoa d'agneau est formidable, et si vous le demandez, ils feront frire le fromage directement sur le côté de la tortilla. Assurez-vous simplement de vous impliquer pleinement dans leur bar à salsa et garnitures - c'est le meilleur de Los Angeles.

Los Cinco Puntos

3300 E avenue César E Chavez

Dès l'instant où vous entrez dans Los Cinco Puntos, il est clair que vous allez vivre une expérience spéciale. L'épicerie/marché de Boyle Heights est une véritable institution de quartier et vend de tout, des cheeseburgers aux burritos du petit-déjeuner en passant par les épices et les piments difficiles à trouver, mais vous êtes ici pour les tacos - et tout le monde aussi. Les carnitas sont leur spécialité, et bien que ce soit l'un des meilleurs que nous ayons eu à LA, le chicharron croustillant est encore meilleur. Franchement, quand les tortillas seront aussi épaisses et fantastiques qu'à Los Cinco Puntos, nous traverserons la ville en voiture pour manger n'importe quel type de taco autour duquel elles sont enroulées.

Holbox

Holbox est le premier stand de nourriture que vous voyez lorsque vous entrez dans la halle alimentaire Mercado La Paloma au sud du centre-ville. Dans l'ensemble, ce petit comptoir propose certains des fruits de mer les plus frais que vous trouverez à LA, et en ce qui concerne leurs tacos, concentrez-vous sur la pieuvre et (surtout) les pétoncles. Quatre pétoncles parfaitement saisis sont enveloppés dans d'épaisses tortillas de maïs et garnis de fenouil, d'oignons caramélisés et d'une sauce épicée. C'est parfait, et bien que le prix de 14 $ (pour deux) puisse sembler élevé au début, rappelez-vous simplement combien de pétoncles d'habitude coût dans les restaurants. Disponible pour emporter et livraison, ainsi que pour les repas en terrasse.

Tacos et Birria La Unica

Situé à quelques pâtés de maisons de Mariscos Jalisco, il serait assez facile de sauter ce camion sur le chemin des tacos aux crevettes de Mariscos. Mais ce serait une énorme erreur - car les tacos de Tacos Y Birria La Unica sont assez bons pour mériter un pèlerinage à eux seuls. Votre commande ici est le birria de chèvre dans un quesataco (un taco avec du fromage fondu sur la coquille), mais les tacos dorados ordinaires (servis dans des coquilles frites) sont également une commande incontournable. Chacune des excellentes salsas maison à l'extérieur du camion est conçue pour un type de protéine spécifique, alors assurez-vous d'obtenir le bon aperçu des propriétaires. En espèces seulement.

Désolé&mdash, on dirait que vous avez foiré cette adresse e-mail

Tamales Elena et Antojitos

Tamales Elena Y Antojitos est un restaurant afro-mexicain à Bell Gardens avec un menu incroyable rempli de choses comme le pozole rouge, les tamales de porc et le guisado de langue de bœuf - toutes des spécialités de l'État d'origine du propriétaire, Guerrero. Le plus gros point fort du menu, cependant, sont les pescadillas. Mince, croustillant et rempli de poisson parfaitement cuit, nous vous recommandons d'obtenir au moins trois commandes - une pour vous maintenant, une pour vous dans cinq minutes et une pour cinq minutes après cela.

Sonoratown

C'est un domaine compétitif en ce qui concerne les tacos du centre-ville, mais Sonoratown a réussi à prendre un petit espace sur Los Angeles St. et à en faire une institution à part entière. Leurs tortillas à la farine faites maison fondent littéralement dans la bouche, et la costilla (steak grillé) est la meilleure que vous trouverez en ville. Vous pouvez certainement opter pour leurs tacos habituels, mais notre choix est le caramelo, qui est environ le double de la taille et est garni de salsa roja, d'avocat et de chou.

Fruits de mer Coni

Coni'Seafood est un restaurant de fruits de mer mexicain moderne à Inglewood - ils ont également un deuxième emplacement à Del Rey - qui sert une cuisine vraiment fantastique à tous les niveaux. Cependant, aujourd'hui, nous parlons de ces tacos au marlin. Ils sont spéciaux. Très spécial. Comme "Montez dans votre voiture maintenant et conduisez une heure pour les mettre dans votre bouche" spécial.

Los Originales Tacos Arabes de Puebla

Clairs et simples, les tacos de ce camion d'East LA ne ressemblent à rien d'autre en ville. Servi avec du porc rôti sur une tortilla géante qui ressemble presque à un pita, la nourriture de Tacos Arabes remonte à la ville de Puebla, où des immigrants arabes du XIXe siècle ont entrelacé des brochettes et du shawarma dans la cuisine du centre du Mexique. Notre choix est d'opter pour l'Especiale, qui est leur arabes traditionnelles de tacos garnies de fromage et d'avocat. À première vue, 4 $ peut sembler beaucoup pour un taco, mais une fois que vous verrez la vraie taille de ces choses, vous vous rendrez compte que vous n'en avez besoin que d'un. Ou peut-être deux.

Los Dorados LA

Los Dorados LA est un petit camion qui ne fait qu'une seule chose - des tacos dorados (flautas) - mais ils sont parmi les meilleures versions que nous ayons jamais mangées, point final. Des tacos roulés croustillants et frits qui sont trempés dans de la salsa roja, du guacamole et du fromage cotija faits maison, il n'y a rien de subtil dans ces flautas, et c'est exactement pourquoi nous les aimons. Il existe quatre sortes différentes (agneau barbacoa, poulet, chorizo ​​et pomme de terre), et bien que l'agneau soit probablement notre préféré, ne vous y trompez pas - vous en obtenez un de chaque. Ils apparaissent à Highland Park à l'extérieur de La Cuevita les vendredis et samedis soirs, et dans le quartier des arts le dimanche, alors planifiez votre week-end en conséquence. Ce sont des tacos dont vous avez besoin dans votre vie immédiatement.

El Ruso

À El Ruso, le camion à tacos de style Sonora à Boyle Heights, tout se résume à la tortilla. Fabriquées avec de la farine que le propriétaire Walter Soto obtient chaque mois de sa ville natale de Tijuana, ce sont le genre de tortillas moelleuses et translucides qui font de chaque bouchée sa propre expérience euphorique. En ce qui concerne les excellentes viandes grillées au mesquite d'El Ruso, la carne asada fumée est définitivement notre choix, mais comme nous l'avons dit, avec des tortillas aussi bonnes, elles pourraient mettre à peu près n'importe quoi au milieu et nous serions toujours en train d'envoyer des SMS à notre amis à ce sujet sur le chemin du retour. Ne partez pas sans avoir enveloppé un burrito dans une sobaquera, une tortilla géante de style Sonora et unique en son genre en ville.

Restaurant Chichén Itzá

Cet endroit est peut-être proche de l'USC (dans la halle alimentaire Mercado La Paloma), mais il ne pourrait pas être moins un lieu de gueule de bois. Chichen Itza sert une fantastique cuisine mexicaine de style Yucatan, et notre amour pour cet endroit commence et se termine avec leur cochinita pibil. Nous ne vous blâmerions pas si vous aviez juste une grande assiette de ce porc rôti sur une feuille de bananier, mais la version taco est définitivement la voie à suivre. Disponible pour emporter et livraison, ainsi que pour les repas en terrasse.

Carnitas El Momo

Situé dans une rue résidentielle de Boyle Heights, El Momo est une petite remorque accrochée à une camionnette. Il abrite également une sorte de carnitas que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville - une combinaison d'épaule de porc et de peau croustillante. Le résultat est un taco savoureux et croquant auquel vous penserez sous la douche.

Birrieria González

Birrieria Gonzalez est un camion familial spécialisé dans les birria de chèvre, et bien qu'ils aient plusieurs emplacements dans la ville, nous aimons celui de South Central simplement parce qu'il y a un patio ombragé avec une télévision à écran plat pour jouer des matchs de football. Le birria lui-même est incroyable ici (c'est le seul type de viande qu'ils servent), donc vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec quoi que ce soit, mais si vous êtes sur une rampe de tacos et que vous essayez de conserver de la place, procurez-vous le quesataco. C'est similaire à leurs tacos ordinaires, mais avec une couche de fromage grillé croustillant à l'intérieur qui porte le birria à un niveau complètement différent. Assurez-vous simplement de couronner le tout avec leur salsa rouge maison épicée.

Metztli Taqueria

Fonctionnant comme un pop-up hebdomadaire à l'intérieur de Melody à Virgil Village, Metztli est certainement dans le haut de gamme - à la fois en termes de présentation et de prix (les tacos commencent à 6 $) - mais le fait est que ce sont quelques-uns des tacos les plus originaux. vous trouverez à LA en ce moment. Prenez le taco aux champignons chili verde, qui est garni de salsa morita aux pignons de pin et de poutargue au jaune d'œuf, ou le hoja santa quesadilla, rempli de fleurs de courge et de za'atar de sauterelle - ce ne sont pas seulement des plats qui sont uniques pour le plaisir d'être unique. Ce sont des expériences parfaitement équilibrées et profondément savoureuses qui repoussent les limites des taquerias dans toute la ville. Le menu exact change chaque semaine, alors gardez un œil sur leur Instagram pour les dernières nouvelles.

Magasin de pneus Taqueria

Tire Shop Taqueria fait d'incroyables carne asada, mais ce n'est même pas notre partie préférée de cet endroit. Notre partie préférée est que Tire Shop Taqueria n'est pas son vrai nom. C'est juste ce que les gens ont tendance à l'appeler parce que c'est dans le parking d'un magasin de pneus usagés, et finalement ça s'est coincé. Mais peu importe Quel vous l'appelez, les longues files d'attente à ce petit stand devraient vous dire tout ce que vous devez savoir sur cet asada. Faites-nous confiance, l'attente en vaut la peine.

Tacos de Léo

Partant du parking d'une station-service au coin de La Brea et de Venise, ce camion à tacos noir et orange est devenu un membre de l'élite des tacos de LA simplement en servant un taco al pastor qui vaut la peine d'attendre dans ces 45 minutes ligne pour. Ils ont maintenant huit camions différents avec des emplacements allant de North Hollywood à Wilmington.


Famille

Des kilomètres de nature intacte remplissent cette île, prête pour vous et votre famille à découvrir, explorer et vivre ensemble. Destination familiale toute l'année, la République dominicaine se targue de son excellence dans la catégorie des villégiatures tout compris, probablement la meilleure invention pour les vacances en famille depuis l'avion. Les problèmes d'argent étant déjà résolus, tout est &ldquofree&rdquo ! Le prix comprend des programmes d'activités de jour et de nuit, où chacun peut faire son propre truc.

Les formules tout compris ont été inventées pour les adultes qui aiment s'amuser, mais les enfants y gagnent le plus. Les enfants sont libres de commander n'importe quoi, de se promener, de participer à leurs propres activités et ça pourrait aller mieux.

Emmenez un bébé à la plage et découvrez le visage souriant que bébé fera lorsque ses petits orteils potelés chatouilleront le sable, des moments magiques à capturer à la caméra.

Pour les enfants plus âgés et ceux qui seront toujours un enfant de cœur, oubliez Space Mountain à Disney World. Pour les amateurs de sensations fortes, les aventures éco et nature en République dominicaine vous montreront la vraie chose. Les cascades de Damajagua à Puerto Plata, Jimenoa à Jarabacoa et El Limón à Samaná sont des expériences passionnantes et inoubliables.

La cuisine dominicaine est unique et délicieuse. Essayez le populaire &ldquoMangú&rdquo (plantains verts, bouillis et en purée) avec des œufs, du fromage frit ou du salami pour le riz du petit-déjeuner, des haricots rouges), de la viande et des &ldquotostones&rdquo (plantains verts en purée et frits) à midi. Essayez également les couennes de porc, &ldquolocrio de pollo&rdquo (riz avec poulet, à la dominicaine), ragoût de crevettes, &ldquomofongo&rdquo (purée de plantain avec poisson ou viande), poisson à la noix de coco, compote de crabe et conque, chèvre rôtie ou cuite avec du manioc bouilli et un &ldquosancocho&rdquo (ragoût) accompagné d'avocats pour le dîner. Et bien sûr, n'oubliez pas d'essayer le pain de manioc et le &ldquoqueso de hoja&rdquo, un type de fromage à ficelle.

Les délicieux desserts dominicains comprennent la noix de coco râpée, les haricots sucrés, le dessert au lait aigre, les bonbons à l'orange, le désert de lait (papaye) et le désert d'ananas, et la pâte de goyave et de noix de cajou au sirop. Les jus de fruits tropicaux naturels comprennent : les jus de fruits de la passion, de goyave, d'ananas, d'orange, de fraise, de mangue, de mandarine et de papaye avec du lait.

Ne manquez pas de déguster le jus de canne à sucre des champs abondants du pays. Vous devriez également goûter au jus de noix de coco dominicain des centaines de cocoteraies et de forêts du pays. Délice dans la délicieuse pulpe de noix de coco dominicaine et le lait rafraîchissant

La République dominicaine est connue pour sa production de rhum de premier ordre. Brugal, Bermúdez et Barcelé sont quelques-unes des marques les plus connues du pays.

Mamajuana est une boisson traditionnelle de la République dominicaine et la légende dit qu'elle guérira tout ce qui vous fait souffrir. Les recettes varient, mais les ingrédients comprennent généralement une combinaison de rhum, de vin rouge, de miel, d'herbes et d'écorce d'arbre.


Tamales Coloraditos

Les tamales sont pratiquement nécessaires pendant tant de vacances de décembre. Prenez Posadas. Et Noël. Sans parler des fêtes de fin d'année. Attendez, bien sûr, cela déborde jusqu'en janvier avec Jour de Reyes. Puis il continue en février pour Jour de la Candelaria

Il y a aussi n'importe quel matin après un grand mariage mexicain et tous les mariages mexicains sont grands ! Je pourrais continuer tous les mois de l'année, mais les tamales sont particulièrement appréciés en décembre.

Bien sûr, les tamales sont aussi la nourriture de tous les jours pour les Mexicains. Toutes sortes de tamales se trouvent quotidiennement dans de nombreux endroits, des marchés aux stands de nourriture en passant par les restaurants. Pourquoi alors, s'ils peuvent être consommés tous les jours, y a-t-il ce besoin crucial d'avoir des tamales en décembre ?

Eh bien, je ne sais pas. Mais ce que je peux dire, c'est que je peux manger des tamales tous les jours de l'année et ensuite ressentir le besoin désespéré d'en avoir pour Noël. Au point que cela peut être un Noël assez triste si les tamales ne sont pas là.

Puisque l'amour du tamal se répand au-delà du Mexique, laissez-moi vous donner la recette d'un tamal que je suis presque sûr que vous n'avez pas essayé. Sauf si vous êtes Norteño, du nord mexicain.

Les tamal coloradito, qui se traduit par « infusé de couleur », tire son nom de la garniture de viande cuite dans une sauce mole du même nom, coloradito. Il a une couleur intense et un goût profond, riche et complexe. Il est fait avec des piments ancho et guajillo, des tomates, de l'oignon, de l'ail, de la cannelle, du cumin et des clous de girofle. Ensuite, il enrobe la viande et mijote avec des olives, des amandes et des raisins secs, ce qui donne un mélange légèrement sucré/épicé, salé et croquant. Les saveurs exotiques à part entière de la garniture contrastent magnifiquement avec la pâte tamal douce et moelleuse.

Il me semble que ce tamal est particulièrement festif car, mis à part les tamales criant pour la fête tout seuls, même sans garniture, celui-ci est rempli d'une sauce mole assez étourdissante. Et les taupes sont aussi un motif de célébration ! Associez les deux en une seule bouchée et vous aurez une foule heureuse.


Bouchées de rodéo

Avant que les premiers mâles bronc ne sortent de la chute, la compétition passionnée de RODEOHOUSTON commence avec le concours du championnat du monde Bar-B-Que du 21 au 23 février à NRG Park. La compétition de trois jours, ouverte au public, voit plus de 200 équipes s'affronter dans les catégories poitrine, côtes levées, poulet et dessert au four hollandais. Il y a aussi des hochements de tête pour le fumeur de fosse le plus unique et l'équipe la plus colorée. Mais quelle que soit l'équipe qui arrive en tête, les vrais gagnants sont les gens qui se penchent sur les résultats des efforts enfumés. Ils peuvent également apparaître dans le Miller Lite Jardin, les Rockin' Bar-B-Que Saloon, et le Chuck Wagon pour un aperçu des options de boisson et de restauration de l'événement principal.

De plus, il y a les aliments de carnaval qui attendent le rodéo-
aller des foules. Mangez à votre guise dans la liste des bouchées gagnantes du Prix ​​Gold Buck Foodie, le concours annuel de pré-rodéo récompensant les meilleurs plats des concessionnaires. Les gagnants de l'année dernière comprenaient des rouleaux de cannelle frits enrobés de bacon de Fried What! et Pudding au pain frit sur un bâton de Sudie's Catfish House. Allez à l'ancienne avec un gâteau entonnoir ou une cuisse de dinde. Les participants qui ne sont toujours pas gavés avant le rodéo peuvent se régaler de Tex-Mex, de bonbons, d'une sélection d'articles représentant des cuisines internationales et encore plus de barbecue.

Le rodéo ne se relâche pas non plus sur les options de mouillage des sifflets. Les visiteurs peuvent visiter le Champion Wine Garden, proposant plus de 70 vins dans des tentes de dégustation et des bars à vin et des séminaires avec des œnophiles occidentaux. Des réservations de tentes et de tables, à partir desquelles vous pourrez écouter la musique des deux scènes du jardin, seront également disponibles.

Votre cow-boy de rodéo ou coureur de baril préféré n'a peut-être pas terminé avec une boucle, mais une chose est sûre : vous n'aurez pas faim ou soif en le regardant monter. rodeohouston.com

Feedin' sur la gamme

Si vous cherchez à assouvir votre appétit au-delà des terrains du HLSR, la scène gastronomique de classe mondiale de la ville aussi diversifiée que la ville elle-même ne vous décevra pas. Le premier devrait être les repas ou les boissons chez l'un des nominés ou lauréats des James Beard Awards (l'équivalent culinaire des Oscars). Arrêtez-vous pour des cocktails artisanaux au Anvil Bar & Refuge, sirotez un Viet contemporain
Cajun chez Crawfish & Noodles, savourez un verre de rouge (et un faux-filet) au Pappas Bros. Steakhouse et commandez tous les plats de l'institution de Houston et du restaurant mexicain Hugo's.

L'un de nos restaurants préférés est un établissement frère de Hugo's, Xochi (prononcé so-chee). L'endroit chic du centre-ville est spécialisé dans les interprétations gastronomiques de la cuisine de l'État mexicain d'Oaxaca, dans le sud du Mexique. Les points saillants ici sont les infladita de conejo, une tortilla de maïs bleu infusée d'encre de seiche qui est soufflée et ouverte au centre. La poche est alors remplie de cordes soyeuses de lapin, juste ce côté de gamy. Les tetala, une tortilla de maïs bleu pliée en triangle avec un parfum hoja père noël et du fromage au sommet d'un taupe coloradito, fait pour un démarrage rapide. Ensuite, il y a le vol éthéré de quatre éléments de taupes, les sauces mères complexes du Mexique, pour lesquelles Oaxaca est réputée. Plongez pour le taupe amarillo, une sauce jaune terreuse le classique taupe nègre, une salsa qui équilibre parfaitement les notes épicées et sucrées et le taupe verde, un ordre herbacé. Laissez votre serveur recommander la sélection finale. Et rendez-vous service : gardez de la place pour la crème glacée au Texas Blue Corn Whiskey, une finition vibrante et ludique pour un repas stellaire.

Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec un pilier de Houston comme Ninfa's on Navigation, le restaurant de près de 50 ans qui a rendu le monde accro aux fajitas grésillantes.

Tout en explorant Houston, n'oubliez pas de visiter The Arrangement et de découvrir l'arrêt de mobilier rustique-chic et occidental ainsi que la nouvelle collection de canapés, de chaises et de salle à manger.
Commencez à créer votre maison parfaite dès aujourd'hui!

L'arrangement
1721, boulevard Post Oak
Houston, Texas 77056
(713) 627-9009


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