Recette de gâteau aux noix noires



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Gâteaux aux noix et aux graines
  • Gâteau aux noix

Il s'agit d'un simple gâteau aux noix avec des noix noires. Il est facile à préparer et contient une touche de cannelle et de vanille en plus de la saveur de noisette. Ce gâteau peut être emballé et congelé de 3 à 5 mois.

30 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 12

  • 225 g de beurre ramolli
  • 110 g de margarine ramollie
  • 600g de sucre
  • 5 œufs
  • 375 g de farine nature
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 250 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 60 g de noix noires hachées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h30min ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en :2h5min

  1. Préchauffer le four à 170 C / Gaz 3. Beurrer et fariner un moule à cake en tube de 25 cm.
  2. Dans un grand bol, battre en crème le beurre, la margarine et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un en mélangeant jusqu'à ce que le jaune disparaisse. Mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle; incorporer au mélange crémeux en alternant avec le lait. Incorporer la vanille et les noix et verser dans le moule préparé.
  3. Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau ou une brochette inséré dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(37)

Avis en anglais (31)

par Carolyn

J'ai fait ce gâteau pour Thanksgiving et ce fut un grand succès ! J'ai augmenté les noix à 1 tasse et j'ai également augmenté la vanille à 1 c. La recette donne un gâteau gros et lourd. Belle texture, coque moelleuse et croustillante. A refaire...-23 novembre 2007

par Jessi C.

Idem ce que CINDYDRAPER a dit. Miam miam! J'adore la glace aux noix noires, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai dû l'essayer. Un délice, pas trop riche. Même mon collègue qui déteste les noix a dit plusieurs fois que c'était vraiment bon ! Densité et texture parfaites à mon avis.-31 mars 2006

par CTR5000

Ma mère a fait un gâteau très similaire à celui-ci. Je ne sais pas où elle a eu la recette. Cependant, elle avait une garniture composée de 4 cuillères à soupe de beurre et de 4 cuillères à soupe de sirop de Karo cuits ensemble pendant environ 3 minutes. Elle a alterné des noix entières et des cerises au marashino, environ 4 ou 5 de chaque, autour du dessus du gâteau, puis a versé le mélange chaud de Karo et de beurre sur le gâteau en le laissant couler sur le côté du gâteau. Très joli ainsi que délicieux.-20 juin 2008


Gâteau aux noix noires

Faire le gâteau : Préchauffer le four à 350 °F. Graisser 3 moules à gâteau ronds de 9 pouces mis de côté.

À l'aide d'un batteur électrique, crémer 1/2 tasse de beurre, le shortening et le sucre granulé dans un grand bol. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter au beurre en crème en alternance avec le babeurre, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer les 2 cuillères à café de vanille puis les noix.

Répartir uniformément la pâte dans les 3 moules à gâteaux. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre de chacun en ressorte propre. Refroidissez soigneusement les couches de gâteau dans les moules, puis retournez-les sur des grilles de refroidissement.

Pendant ce temps, préparez le glaçage : À l'aide d'un batteur électrique, battez le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et lisse. Battre dans 1 tasse de beurre. Incorporer lentement le sucre en poudre, puis 1 cuillère à soupe de vanille.


Parce que pourquoi pas ? Faire de la relish au maïs est un événement annuel ici sur Springy Banks. Venez les vacances, c'est l'un de nos condiments les plus demandés. Cet été, j'ai ajouté une nouvelle tournure, en faisant d'abord griller le maïs, ce qui lui donne une saveur grillée et fauve. En raison de sa popularité, j'ai toujours mis en place un boisseau entier de maïs. Cela peut sembler intimidant [&hellip]

Cet été, je me suis essayé à quelques nouveaux types et techniques de décapage. Le sous-titre de cet article est ce que j'ai appris. Spoiler: Il vaudrait mieux l'appeler I Tryed It So You Don’t Have To. Voici. Chez mon épicier de quartier à Astoria, United Brothers Fruit Markets, il y a toujours une énorme variété [&hellip]


Boîte de recette

Gâteau aux noix noires

Rappelez-vous combien je détestais les noix noires, les parents sauvages des noix anglaises ordinaires ? Et comment je ne pouvais pas imaginer quelqu'un mettre une saveur aussi forte et étrange dans un dessert ?

Eh bien, regardez ce que j'ai fait : je les ai transformés en dessert !

Ne me blâmez pas, blâmez la vente de la bibliothèque. Le week-end dernier, j'ai récupéré ma copie nouvellement acquise de L'art de la cuisine hollandaise de Pennsylvanie, l'a ouvert, et c'est la première chose que j'ai vue :  

J'avais prévu de faire le dîner, mais à la place j'ai fait du gâteau. Je veux dire, il suffit de regarder cette note de recette. Une approbation plus enthousiaste que je ne peux pas imaginer (d'autant plus que tous les autres desserts du livre semblaient beaucoup plus délicieux).

Ma famille était partie une nuit, donc il n'y avait personne autour de moi pour m'empêcher de mélanger un tas de noix géniales dans une pâte à gâteau par ailleurs parfaitement acceptable. La recette prévoyait de cuire le gâteau en deux couches et de glacer le tout avec du glaçage bouilli. Le cynique en moi était toujours convaincu que ce concept ne pouvait pas fonctionner pour une noix qui a le goût de l'intérieur d'une boîte à outils, donc c'était juste une question de jusqu'où je voulais aller dans cette petite aventure. Pas en ce qui concerne le glaçage, apparemment. Au lieu de cela, j'ai fait cuire le gâteau dans un moule à pain en pensant que si les choses tournaient mal, je pouvais toujours essayer de le faire passer pour une sorte de pain aux noix salé (dégoûtant).

J'étais très sceptique, mes amis. Verrrry sceptique. Mais tu sais quoi? C'est vraiment très bon. J'ai mangé ce gâteau au petit déjeuner toute la semaine.

Commentaires

Cela me ramène. Ma grand-mère hollandaise de Pennsylvanie faisait ce gâteau. C'était le travail des petits-enfants de s'asseoir autour de la table de la cuisine pour extraire la viande de noix avec de minuscules tournevis. Le gâteau était toujours délicieux. Nous n'avons jamais mangé les noix crues, car elles étaient toutes réservées au gâteau. Peut-être que la saveur est grandement améliorée par la cuisson. Peut-être, comme quelqu'un l'a suggéré plus tôt, le vôtre a guéri un peu trop longtemps. Vous devriez certainement réessayer l'année prochaine. Merci d'avoir rappelé ces souvenirs !


Vidéo associée

Soyez le premier à donner votre avis sur cette recette

Vous pouvez évaluer cette recette en lui attribuant une note de une, deux, trois ou quatre fourchettes, qui sera calculée en moyenne avec les notes des autres cuisiniers. Si vous le souhaitez, vous pouvez également partager vos commentaires spécifiques, positifs ou négatifs - ainsi que vos éventuels conseils ou substitutions - dans l'espace de révision écrite.

Liens épicuriens

Condé Nast

Mention légale

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.

L'utilisation et/ou l'enregistrement sur toute partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour au 1/1/21) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour au 1/1/21).

Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Poésie dans la pâtisserie : le gâteau noir d'Emily Dickinson (recette)

La poétesse Emily Dickinson était fière de ses talents de cuisinière et elle était extrêmement fière de son gâteau noir. Il s'agit d'une version réduite de sa recette, qui était quadruple celle-ci, et cuite dans un seau à lait.

William Luce, dans sa pièce solo, "La Belle d'Amherst", demande à Miss Dickinson de donner cette recette peu de temps après l'ouverture de la pièce. Écouter Julie Harris détailler les instructions m'a mis l'eau à la bouche et j'avais hâte de l'essayer. C'est un gâteau aux fruits rempli de groseilles, de raisins secs et de cédrat. Il n'y a pas de noix, et c'est absolument délicieux. En fait, il n'était pas habituel d'inclure des noix dans les recettes de gâteaux aux fruits du 19e siècle. L'habitude du 20ème siècle de faire des gâteaux aux fruits avec des fruits confits teints, j'en ai peur, les a transformés en confiseries trop sucrées qui sont devenues la cible d'innombrables blagues.

J'adore les gâteaux aux fruits, à l'ancienne, et je l'ai toujours fait. Quand j'avais 17 ans, j'ai fait un gâteau de mariage à 3 étages à partir d'une recette de gâteau aux fruits pour célébrer le 22e anniversaire de mariage de mes parents. Leur gâteau de mariage avait été un gâteau aux fruits, traditionnel à l'époque, et c'est ce qu'ils voulaient pour leur anniversaire. J'ai fait cuire les couches des semaines avant leur fête, les ai enveloppées dans une étamine et les ai légèrement aspergées chaque semaine de whisky. Quand est venu le temps de glacer le gâteau, j'ai utilisé un glaçage fondant.

Le gâteau noir, qui serait splendide pour un gâteau de mariage, est facile à réaliser et se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. La pâte est essentiellement un quatre-quarts avec l'ajout d'un peu de cognac et de mélasse. Le gâteau tire son nom de la couleur des raisins secs et des groseilles. Les raisins secs noirs sont essentiels au goût de ce gâteau. Ne remplacez pas les raisins secs dorés. La recette de Miss Dickinson demande du bicarbonate de soude (1/2 cuillère à café pour les proportions ici). Je l'aime mieux avec environ la moitié de ce montant. Plus que cela et le gâteau pourrait déborder des moules. Peut-être que la mélasse à l'époque de Miss Dickinson était plus acide qu'aujourd'hui, justifiant la plus grande quantité de bicarbonate de soude.

Conservez les gâteaux au réfrigérateur, enveloppés dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium, et coupez les portions en tranches très fines avec un couteau dentelé tranchant. Ces gâteaux nécessitent une cuisson longue et lente.

1 1/4 livres de raisins secs noirs
10 onces de groseilles
6 onces (1 tasse) de cédrat coupé en petits dés
1/4 tasse de farine tout usage (versée dans la tasse et nivelée)
2 tasses (8 onces) de farine tout usage non blanchie tamisée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1/2 cuillère à café de macis moulu
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/2 livre (2 bâtonnets) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre cristallisé
4 gros oeufs
1/4 tasse de cognac
1/4 tasse de mélasse (j'utilise celle de grand-mère)

1. Ajustez deux grilles de four, l'une au centre et l'autre à la position la plus basse. Préchauffer le four à 250 degrés F. Beurrer deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 pouces. Tapisser le fond des moules de papier parchemin ou de papier ciré coupé à la taille et beurrer le papier. Mettez les casseroles de côté. Placer un moule de 13 x 9 x 2 pouces à moitié rempli d'eau chaude du robinet sur la grille inférieure du four.

2. Dans un grand bol, mélanger les raisins secs, les groseilles et le cédrat. Ajoutez 1/4 tasse de farine et mélangez les fruits avec vos doigts pour bien enrober chaque morceau. Mettre de côté.

3. Bien mélanger dans un bol moyen les 2 tasses de farine avec le sel, la muscade, le macis, la cannelle et les clous de girofle. Battre le beurre avec la spatule d'un batteur sur socle électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit très doux et lisse, environ 1 minute. Tout en battant à vitesse moyenne, saupoudrer progressivement de sucre, 2 à 3 cuillères à soupe à la fois, et battre pendant environ 20 secondes entre les ajouts. Lorsque tout le sucre a été ajouté, grattez le bol et le batteur et battez à feu moyen-vif sans interruption pendant 5 minutes. Dans une mesure en verre de 2 tasses ou un petit bol, battre les œufs avec une fourchette juste pour mélanger les jaunes et les blancs.

Tout en battant à basse vitesse, ajouter un filet d'œufs en 2 à 3 cuillères à soupe. Battre jusqu'à ce que chaque ajout soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant. La pâte peut sembler caillée, ne vous inquiétez pas. Lorsque tous les œufs sont dedans, grattez le bol et battez à vitesse moyenne-élevée pendant 3 minutes. À ce stade, la pâte doit être lisse et mousseuse. Bien racler le bol et le batteur.

4. Avec la machine à basse vitesse, ajouter alternativement les ingrédients secs tamisés en 3 ajouts et le cognac en 2 ajouts, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Battre seulement jusqu'à ce que chaque addition soit
bien incorporé. Ajouter la mélasse et battre à basse vitesse. Transférer la pâte dans un grand bol large et peu profond d'une capacité d'environ 8 pintes (le mien mesure 13 1/2 pouces de diamètre et 4
3/4 pouces de profondeur). Pour faciliter le mélange, il est important que le bol ne soit pas trop profond.

5. Vous allez maintenant ajouter les fruits à la pâte, mais cela doit être fait progressivement. Dans la pièce "La Belle d'Amherst", Miss Dickinson dit "lentement maintenant, pendant que vous bougez". Répartir une poignée de fruits sur la pâte et bien mélanger avec une cuillère en bois. Remuer jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé de pâte. Continuez à ajouter les fruits une poignée à la fois, en vous assurant de remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de pâte avant d'ajouter le prochain versement. Si vous ajoutez les fruits trop rapidement, ils auront tendance à se coller en touffes au lieu de rester en morceaux séparés. La pâte sera très ferme une fois que tous les fruits seront dedans. Versez la pâte dans les moules en la tassant avec une spatule en caoutchouc pour éliminer les poches d'air. Les casseroles seront environ
plein aux trois quarts. Placer les moules au four sur la grille du milieu.

Après 2 heures de cuisson retirer la casserole d'eau. Continuez à cuire les gâteaux pendant encore 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à ce qu'ils reprennent lorsqu'ils sont pressés doucement et qu'une fine brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson total est de 3 à 3 1/2 heures.

6. Placer les moules à gâteaux sur une grille et refroidir complètement les gâteaux. Passez un couteau tranchant à lame fine sur les bords des gâteaux pour les libérer et renversez les moules sur un plan de travail. Si les gâteaux ne tombent pas tout de suite, frappez fortement les moules sur le plan de travail pour libérer les gâteaux. Soulevez les moules et décollez les papiers des gâteaux. Enveloppez chaque gâteau dans une pellicule plastique, puis dans du papier d'aluminium et réfrigérez-les. Ce gâteau est beaucoup plus facile à couper à froid. Placez le gâteau avec le dessous vers le haut sur une planche à découper et coupez-le en fines tranches à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé. Si vous voulez donner du peps à vos gâteaux, badigeonnez-les d'une cuillerée ou deux de brandy ou de rhum avant de les emballer. Les gâteaux se conservent jusqu'à 6 semaines au réfrigérateur, ou ils peuvent être congelés pendant 4 à 6 mois.

Par Greg Patent © Copyright 2015 par Greg Patent de son livre de cuisine, « Baking in America ».


ALL Black Walnut Cake I

Cuisiniers de la vallée de Collard | 09:43 | 9 323


La recette est dans notre livre de recettes Volume 2 ! Mon papa adore le gâteau aux noix noires et j'essaie de lui en faire un chaque année ! Cette recette est gagnante et c'est ainsi.


Similaire à : Gâteau aux noix noires I


Recette de verrouillage: faites un gâteau aux noix moelleux et spongieux en quelques minutes – 3 recettes faciles

À présent, nous savons tous que la cuisine était un mode de divertissement majeur pendant le verrouillage de 2020. C'était l'une des rares choses qui aidaient les gens à rester distraits de la situation défavorable à l'extérieur. Nous avons essayé de faire presque tout à la maison, du café dalgona à la pizza chaat. Certains d'entre nous ont également opté pour la cuisson et la préparation de délicieux gâteaux, muffins et pains à la maison. Aujourd'hui, en raison de l'augmentation des cas de Covid-19 à travers l'Inde, nous sommes à nouveau confrontés à un verrouillage dans presque tous les États. Et les nouvelles négatives partout nous laissent troublés et sombres. C'est pourquoi, nous disons, enfilez à nouveau votre tablier et votre toque et préparez une tempête dans la cuisine pour rester positif et occupé. Et quoi de mieux qu'un gâteau moelleux et spongieux parfaitement cuit pour égayer la journée !

Nous avons trouvé 3 délicieuses recettes de gâteaux aux noix qui vous aideront à améliorer votre jeu de pâtisserie sans trop de difficultés. Jetons un coup d'œil :

1. Gâteau aux bananes et aux noix :

Vous avez des bananes trop mûres à la maison ? Nous vous suggérons de ne pas les jeter à la place, de préparer un délicieux gâteau aux bananes et aux noix avec cette recette super facile. Banane gluante et féculente, mélangée à de la noix aigre-douce, de la farine, de la muscade, de l'essence de vanille et plus encore – ce gâteau laisse un arrière-goût fort sur votre palais. Et ce qui nous a le plus impressionné, c'est sa texture émiettée et son arôme puissant. Cette recette est un incontournable pour tous. Cliquez ici pour en savoir plus.

2. Gâteau aux pommes et aux noix :

Si vous êtes fan de glaces aux fruits et aux noix, de chocolats, etc., ce gâteau est fait pour vous. La combinaison de pomme sucrée et de noix croquante vous emporte tout simplement. Vous pouvez facilement conserver ce gâteau dans un endroit frais pendant au moins une semaine. Retrouvez la recette ici.

3. Gâteau au café et aux noix :

Nous avons également trouvé la recette classique du gâteau au café et aux noix pour accompagner votre thé et votre café. Cette recette est simple, basique et un choix populaire parmi tous. Si vous nous demandez, nous adorons le goût réconfortant de ce gâteau. L'arôme riche du café, mélangé à l'essence de vanille et à la noix croquante, ce gâteau est tout simplement irrésistible. Cliquez ici pour la recette.

Essayez toutes ces recettes et dites-nous laquelle vous a le plus plu. Restez chez vous, restez en sécurité !


Gâteau quatre-quarts aux noix noires

Je fais partie de ces personnes qui, si j'ai le choix, font un dessert avant mon repas. J'adore les bonbons de toutes sortes, en particulier les gâteaux. Quand je pense au gâteau, je pense aux gâteaux légers et aérés avec un chocolat riche et un glaçage crémeux.

Je suppose qu'il est vrai que les contraires s'attirent parce que le gâteau préféré de mon mari est dense et n'a pas de glaçage. Oui, c'est un gars du genre gâteau quatre-quarts. Les quatre-quarts denses et lourds ne sont généralement pas ce que je choisis lorsque j'ai envie de gâteau, mais j'aime le surprendre de temps en temps.

Ma mère m'a envoyé certaines de ses recettes préférées qu'elle a recueillies auprès de divers membres de sa famille et de ses amis. Dans la liste, il y avait une recette pour un Black Walnut Pound Cake. Cela faisait un moment que je n'avais pas surpris mon mari avec un gâteau, alors j'ai décidé de l'essayer.

Je dois vous dire que c'était excellent. Mon mari aurait été heureux avec un quatre-quarts totalement nu, mais j'ai dû jeter un peu de glaçage sur le mien. Avec le glaçage et l'ajout de fruits frais, je pourrais bien être une sorte de galette après tout.


Remarques sur cette recette

Évaluation des membres

Catégories

Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Voir la vidéo: Pite të Buta dhe të Kollajshme për Fillestaret!


Commentaires:

  1. Danila

    C'est une phrase remarquable, plutôt précieuse

  2. Roan

    Bravo, votre phrase est utile



Écrire un message


Article Précédent

Tablas Creek Vineyard Printemps 2017 Sorties

Article Suivant

Saviez-vous que l'alcool peut être fabriqué à partir de miel?