Le berceau américain du café irlandais donne un tutoriel

La recette de cocktail à maîtriser avant la Saint-Patrick ? Le café irlandais. Heureusement, le café américain où la version américaine du cocktail a été préparée, le Buena Vista Café à San Francisco, nous montre comment.

La légende veut que le la boisson a été inventée en 1942 dans la ville occidentale de Foynes, en Irlande, mais le premier fabriqué en Amérique date de 1952. Jack Koeppler, le propriétaire de l'époque du Buena Vista Café, était déterminé à recréer le café irlandais sur son menu, faisant même appel à l'aide d'un écrivain de voyage. Le secret de l'Irish coffee, ont-ils découvert ? La crème qui flotte sur le café chaud, le morceau de sucre et whisky irlandais combinaison. C'est une "crème épaisse légèrement moussée", pas totalement différente de la tête mousseuse d'un café au lait - mais beaucoup plus épaisse. Koeppler et son équipe de buveurs ont découvert que la crème devait être vieillie pendant 48 heures et fouettée "à une consistance précise", selon le site Internet du café. Bien sûr, il existe d'autres façons de le faire - vous pouvez le faire avec un sirop simple sucré au lieu de morceaux de sucre, et une crème fouettée pour vous faciliter la vie.

John Concannon, de Concannon Irish Whiskey (un whisky plus récent qui a frappé les étagères en janvier) est allé au Buena Vista Café pour nous montrer les ficelles du café irlandais.


Si vous vous demandez qui a pensé à cette idée géniale, vous pouvez remercier un chef irlandais nommé Joe Sheridan. En 1943, il dirige un nouveau restaurant sur la base aérienne de Foynes en Irlande. Où un jour, il a rencontré un bateau de voyageurs échoués qui sont revenus à la base en raison d'une tempête hivernale.

Sheridan s'est dit qu'ils auraient tous besoin d'un petit coup de main et a concocté une tournée de cafés irlandais. À leur grande surprise, les Américains ont adoré le soupçon de whisky dans leur café chaud. Et alors que leur avion retournait en Amérique du Nord, cette délicieuse recette irlandaise faisait de même.


Café et Whisky

Lorsque vous choisissez le café et le whisky à utiliser, sachez que vos sélections finales feront vraiment la différence. Le café est une saveur très forte et peut facilement dominer les saveurs plus subtiles du whisky et parfois des notes de saveur telles que le caramel, la vanille et les noix grillées peuvent être assez similaires, il est donc préférable de choisir une infusion qui mettra en valeur et complétera le whisky. Il est également essentiel d'utiliser du café fraîchement moulu. Les cafés colombiens sont un excellent point de départ. Haricots torréfiés, comme Counter Culture&aposs Gradient (12,99 $, target.com), un breuvage corsé avec une acidité vibrante et une saveur de sucre brun légèrement sucré, se marie extrêmement bien avec un whisky bien équilibré qui a des notes fumées et fruitées. Matthew Kaner, co-fondateur du Bar Covell à Los Angeles, prépare son Irish Coffee avec le Single Malt de 12 ans de Knappogue Castle (à partir de 47,99 $, drizly.com) car il est moelleux et bien équilibré avec un fruité brillant et élégant. D'autres whiskies irlandais, comme le Tullamore D.E.W (de 27,99 $, drizly.com), Jameson (à partir de 29,99 $, drizly.com), ou Bushmill&aposs (à partir de 25,99 $, drizly.com) sont largement disponibles.

Le café kenyan est un peu plus audacieux et plus complexe, avec une acidité affirmée et des notes de baies. Ils se marient extrêmement bien avec les whiskies vieillis en fûts de xérès, comme le Dublin Liberties Copper Alley (64,99 $, totalwine.com), Rouge-gorge 15 ans (à partir de 47,99 $, drizly.com), ou Slane Irish Whiskey (à partir de 28,99 $, drizly.com). Il peut sembler exagéré d'utiliser un excellent café pour ce cocktail, mais Blue Bottle & aposs Kenya Kirinyaga Kaguyu (13,50 $, bluebottlecoffee.com) est un étonnant café kenyan d'origine unique qui fait vraiment ressortir les notes de baies noires de ces whiskies.

Un bon rapport café/whisky est de quatre onces de café pour une once et demie de whisky. Parfois, les barmans ajoutent également du Bailey&aposs, du Kaluha, un sirop aromatisé ou même un amaro à ce stade, mais la simplicité est vraiment la meilleure pour cette boisson.


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En attendant de nos nouvelles, pourquoi ne pas consulter certaines de nos délicieuses recettes de boissons pour la prochaine fois que vous accueillerez vos amis ?

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Comment faire du café irlandais

Le corps a envie de peu de choses comme il a soif de caféine. Nous voulons la caféine. Nous avons besoin de caféine. Nous convoitons la caféine. Imaginez une journée sans caféine et sans horreur de mdasha ! Et quand le corps n'obtient pas ce qu'il désire, Seigneur en entendons-nous parler. Bâillements incessants. Nodules cérébraux flous. Terminaisons nerveuses léthargiques. Écrire des paragraphes ineptes pleins de désir comme celui-ci (ahem). Ce qui veut dire que l'Irish Coffee est l'une des meilleures boissons qui existent sur ce monde, une boisson au café contenant de la caféine et encore plus riche avec du whisky irlandais et de la crème épaisse. Nous avons tous désespérément besoin d'un café irlandais chaud dans une tasse en verre pour envelopper nos mains et respirer lentement avant de retourner à quelque chose d'hiver merdique que nous faisons. Déblayer la neige. Travail. Ne pas boire de café irlandais.

Faites-vous un solide et allez mettre la cafetière maintenant. Immédiatement. Voici comment préparer ce cocktail hivernal.

Un peu d'arrière-plan

Imaginez un vol éprouvant autour du nord de l'océan Atlantique par mauvais temps. Après avoir décollé de la côte irlandaise, votre hydravion&mdasha moyen de transport transatlantique des années 40 qui impliquait un bateau qui a volé, ou un avion qui a navigué, selon la façon dont vous l'avez vu&mdash rebondit dans le vent et les vagues jusqu'à ce que votre pilote décide que c'est assez assez de combat des éléments et retourne à un sol plus sec. De retour en Irlande, dans un aéroport de la ville de Foynes, enfin à côté de ce foutu bateau volant, vous êtes accueilli par une tasse de café fumant avec quelque chose. supplémentaire. Imaginez à quel point ce café aurait bon goût.

C'est essentiellement ainsi que l'Irish Coffee a été fabriqué pour la première fois en 1943. Un homme du nom de Joe Sheridan, chef du restaurant de l'aéroport des Foynes, a entendu qu'un bateau-avion rempli de voyageurs rentrait à l'aéroport en raison de la météo et s'est dit qu'ils pourraient peut-être utiliser un coup de pied. de whisky et de sucre dans leur café chaud. Un passager aurait bu une gorgée et lui aurait demandé : était-ce du café brésilien ? Sheridan a répondu en plaisantant que non, c'était irlandais café. Et donc voilà. Plus tard, lors d'un vol transatlantique au départ d'Irlande, Irish Coffee a fait du stop en Amérique du Nord. Depuis, nous le savourons.

Si vous aimez ça, essayez-les

L'hiver demande des cocktails épais et crémeux, et nous en avons quelques-uns à recommander. Lait de poule. Coquito, autrement connu sous le nom de lait de poule portoricain. Punch au lait chaud, qui est plus léger que le lait de poule. Rhum chaud au beurre. Et si vous êtes à la recherche de plus de caféine (nous le sommes toujours) mais que vous n'aimez pas le café, alors un Hot Toddy avec du thé est parfait.

De quoi as-tu besoin

Voici ce dont vous avez besoin pour rendre justice à un Irish Coffee, au-delà de ce que vous pourrez peut-être sortir du réfrigérateur ou du placard.


Bailey’s Irish Cream Crémier à café irlandais sans alcool

Saviez-vous qu'il n'y a pas de véritable *crème* dans la plupart d'entre eux ? Bien que je n'utilise pas de crème à café au quotidien, j'adore faire des folies avec des boissons au café aromatisées pendant les vacances.

Aujourd'hui, alors que je conduisais mon fils au travail, je me suis retrouvé coincé dans un banc de neige dans l'allée. S'il neige encore une fois, je vais abandonner. Malgré beaucoup de poussées et de pelletages, la voiture est restée bloquée, j'ai donc dû demander de l'aide à mon voisin, puis lui ai demandé de déneiger l'allée.

Une fois que je suis enfin sorti, je me suis dirigé vers le magasin pour les ingrédients pour faire cela. Je mérite totalement d'être choyé aujourd'hui, que ce soit la Saint-Patrick ou non.

Recette de crème irlandaise sans alcool

Cette crème à café irlandaise sans alcool à la crème irlandaise Bailey est assez simple à préparer. Vous pouvez en préparer une grande quantité et la conserver au réfrigérateur pour vous amuser ou la préparer pour un café irlandais entre amis. Vous pouvez vous faire plaisir chaque fois que vous avez envie d'un café gourmand. J'aime ajouter de la crème fouettée et un tout petit peu de sirop de chocolat sur le dessus de mon café juste pour en faire une création vraiment exagérée. Vous pouvez certainement ignorer la crème fouettée et le chocolat ajoutés si vous le souhaitez.

Donc, ce n'est pas une crème sucrée. Vous devrez ajouter du sucre à votre café si vous êtes habitué à ceux du magasin. Cette crème est loin d'être aussi sucrée. Mais, il a un délicieux goût de crème irlandaise sans alcool.

Je vais aller me baigner dans un bain moussant chaud. J'ai mal à pelleter. Et, je prends mon café avec moi. Je vous recommande fortement de vous en préparer une la prochaine fois que vous aurez envie d'une version plus saine de la crème irlandaise sans alcool de Bailey.

Je suis la première personne à admettre que je ne fonctionne pas sans café. J'aime la commodité de mon Keurig mais je déteste le gaspillage des k-cups traditionnels et le désordre des filtres réutilisables.

Chez Intelligent Blends, vous pouvez obtenir des dosettes recyclables écologiques ! Utilisez mon lien de parrainage et économisez 5% sur votre première commande ! Alors, n'oubliez pas de l'essayer avec cette recette de crème irlandaise sans alcool car c'est délicieux !

Idées faciles pour la Saint-Patrick :

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  • Crossies au chocolat simples sans cuisson en vert de deux filles, un garçon et une maman folle
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  • DIY Hulk Green Slime de Momma D Jane
  • Un simple dîner irlandais de Day by Day in Our World
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  • Ruben Sandwich de Comment était ta journée ?

Quel est le goût de la crème irlandaise ?

Le goût de la crème irlandaise est une saveur de noisette, de chocolat et de vanille. C'est certainement l'une de mes saveurs préférées à ajouter à mon café. Vous pouvez en profiter bien plus souvent que le jour de la Saint-Patrick. Enfin, utilisez cette vanille sans alcool dans votre recette de crème irlandaise sans alcool. Ou dégustez l'une de ces boissons au café avec du lait.

La crème Bailey est-elle réelle?

Alors, oui, il y a de la vraie crème irlandaise dans Bailey’s Cream. Malheureusement, il contient également du citrate de potassium, du caséinate de sodium et du carraghénane. Alors, restez avec cette version car elle est beaucoup plus saine. Vous ne croirez pas à quel point c'est facile à faire.

Si vous vous posez des questions sur un substitut sans alcool de la crème irlandaise Baileys en pâtisserie, vous pouvez utiliser cette recette à la place. La saveur doit être similaire mais pas aussi sucrée car cela utilise beaucoup moins de sucre. Vous pouvez donc essayer d'ajouter un peu de sirop de crème irlandaise pour plus de douceur.

Pour une gâterie vraiment décadente, pourquoi ne pas profiter d'un bain au babeurre irlandais pendant que vous le sirotez ? Ou, si vous voulez apprendre à vous réveiller plus facilement, consultez cet article.

C'est ici que vous pouvez trouver la recette de sirop de chocolat maison.

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Café irlandais

Une façon chaleureuse et délicieuse de célébrer la Saint-Patrick! Doux, crémeux, alcoolisé, divin.

  1. Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger la crème épaisse et le Bailey's. Fouetter ensemble jusqu'à consistance ferme et mousseuse. Mettre de côté.
  2. Dans chacune des quatre grandes tasses à café, ajoutez 2 cuillères à soupe de whisky, 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 tasse de café. Garnir d'une très généreuse couche de crème fouettée Bailey's. (Près d'un tiers de la tasse doit être occupé par la crème fouettée.)
  3. Buvez le café à travers la crème ! Délicieux.

Ma mère faisait tout le temps du café irlandais, et maintenant que j'y pense, c'était toujours nécessairement la Saint-Patrick quand elle le faisait. En fait, je ne pense pas que c'était la Saint-Patrick quand elle l'a fait.

D'accord, très sérieusement : j'étais totalement sérieux. Ma mère faisait du café irlandais tout le temps, ce n'était jamais le jour de la Saint-Patrick, et elle peut même blâmer sa lignée.

Et en terminant : je suis ma fille de mère.

Voici la façon dont j'aime faire les trucs glorieux !

Avant de commencer à préparer le café, préparez une garniture démoniaque, diabolique et pécheresse pour le café. Ajouter un peu de crème épaisse froide dans le bol d'un mixeur&hellip

Alors plongez dans du Bailey&rsquos ! Bailey&rsquos est essentiellement une liqueur à base de whisky irlandais et de crème, et vous pouvez la laisser de côté si vous n'en avez pas ou si vous ne voulez pas en acheter et l'hellipit rend cela encore plus agréable. (Si vous n'utilisez pas de Bailey, ajoutez simplement un peu de sucre et une touche de vanille !)

Ensuite, il suffit de le battre jusqu'à ce qu'il soit ferme et doux et léger et moelleux. Mettez-le de côté pendant une seconde.

Le composant essentiel du café irlandais est&mdashhoquet&mdashwhisky !

Ajoutez donc environ 2 à 3 cuillères à soupe de whisky dans un mug&hellip

Ajoutez ensuite environ une cuillère à soupe de sucre roux pour une belle douceur.

Mélangez le whisky et la cassonade, puis versez un bon café fort.

Remuez pour vous assurer que tout est combiné, puis prenez une énorme cuillerée de concoction de crème fouettée et de hellip

Et versez-le juste par-dessus.

Et tu sais quoi? Je crains que ce montant ne soit suffisant.

Ahh&hellipthat&rsquos plus comme ça ! Vous voulez une belle et épaisse couche de crème pour pouvoir siroter le café par la crème, qui fera de vous une personne plus heureuse et plus équilibrée.

Servez-le avec du pain soda irlandais (illustré!), un gâteau Guinness et un hellipor juste un muffin anglais grillé.


Meilleure recette de café irlandais 5 étoiles

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Il y a une raison pour laquelle ces Irish Eyes sourient. Cela a tout à voir avec leur célèbre recette de café irlandais. Si vous n'en avez jamais essayé, aujourd'hui, vous apprendrez à en fabriquer un à la maison.

La boisson qui est devenue un énorme succès pour tout le monde à travers le monde le jour de la Saint Patrick est un délice à préparer et a bon goût.


Ingrédients du café irlandais

  • 1 cuillère à soupe de café
  • 1/2 tasse de crème fraîche
  • 1 trait de noix de muscade en poudre
  • 3 cuillères à soupe de whisky irlandais
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Comment faire du café irlandais

Étape 1

Pour préparer cette boisson à base de café et de whisky très appréciée, mettez d'abord une casserole ou une bouilloire à feu moyen et faites-y chauffer de l'eau.

Étape 2

Portez l'eau à ébullition et après cela, retirez-la du feu.

Étape 3

Maintenant, ajoutez les granulés de café dans l'eau chaude et remuez bien pour qu'ils soient complètement dissous pour une saveur de café enrichie.

Étape 4

Ajoutez également le whisky irlandais et le sucre en poudre dans le café préparé et mélangez bien le tout.

Étape 5

La boisson est prête maintenant. Versez-le dans le verre de service. Garnissez-le de cuillerées de crème (directe ou fouettée) et d'une pincée de poudre de muscade.

Étape 6

Servez le café irlandais préparé immédiatement avec des biscuits ou des collations, selon votre choix.


Recette de café irlandais

La recette pour faire un parfait Irish Coffee est simple, la plupart des gens ayant probablement les ingrédients chez eux. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de deux cuillerées de sucre roux, d'un verre de whisky irlandais, de café et de crème.

L'astuce consiste à verser la crème de la bonne manière, pour s'assurer qu'elle ne se mélange pas au café et ne gâche pas la boisson.

L'astuce consiste à verser la crème sur le dos d'une cuillère pour qu'elle s'étale sur tout le café et se dépose sur le dessus.

Voici une vidéo YouTube de Discover Ireland, dans laquelle ils demandent au gérant d'un bar à la mode de Dublin de montrer exactement comment préparer le parfait Irish Coffee.


Voir la vidéo: How to Make an Irish Coffee. Black Tie Kitchen


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