L'un de mes boosters de saveur tout usage préférés est la salsa avocat-mangue : c'est sucré et tropical, c'est riche, c'est salé, et ça va avec tout, des tacos au poisson au poulet grillé en passant par les bonnes frites. C'est aussi très facile à faire.

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Maintenant que nous sommes à la pointe des produits d'été, je me tourne toujours vers les salsas de fruits et de légumes comme moyen rapide d'embellir une viande ou un poisson grillé plutôt simple ou à utiliser comme vinaigrette. Voici quatre autres salsas géniales pour l'été :

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12 salsas aux fruits rafraîchissantes que vous voudrez sur tout

Un peu sucré, un peu chaud et beaucoup de magnifique. Voilà ce que la salsa de fruits frais apporte à tous vos repas estivaux.

1) Salsa aux nectarines du chef John's

Le meilleur conseil : La technique de découpage en dés du chef John&aposs est pratique pour toute salsa que vous préparez.

Essayez avec : Côtelettes de porc grillées

2) Salsa de mangue, pêche et ananas

Le meilleur conseil : Ajoutez du jalape en dés finement & # xF1o pour plus de punch.

Essayez avec : poulet grillé

3) Salsa au feu et à la glace à la pastèque

Le meilleur conseil : Pour empêcher la salsa de devenir liquide, égouttez la pastèque hachée dans une passoire pendant que vous préparez les autres ingrédients. ANYDMCKAY, membre d'Allrecipes, a déclaré qu'elle avait conservé le jus pour les martinis à la pastèque.

A essayer avec : du saumon grillé

4) Salsa à la mangue

Le meilleur conseil : Préparez la salsa la veille pour laisser les saveurs se développer.

Essayez avec : beignets de crabe

5) Salsa à la pêche et à l'avocat

Le meilleur conseil : Arrosez l'avocat en dés de jus de citron avant de l'ajouter à la salsa.

Essayez avec : thon grillé

6) Salsa épicée aux fraises et aux pêches de kiwi

Le meilleur conseil : Doublez la recette. C'est bon.

Essayez avec : bar grillé

7) Salsa principale aux bleuets sauvages

Le meilleur conseil : Évitez le travail d'épluchage et d'ensemencement des tomates et hachez-les simplement à la place.

Essayez avec : Poulet de Key West

8) Salsa à l'ananas

Le meilleur conseil : Coupez un peu les haricots et égouttez l'ananas.

Essayez avec : Porc Kalua

9) Salsa à la rhubarbe

Le meilleur conseil : Don&apost blanchir la rhubarbe plus longtemps que le temps recommandé, sinon la saveur se dilue.

Essayez avec : tacos au poisson

10) Salsa de concombre et melon

Le meilleur conseil : Cela crée un lot de la taille d'un groupe, vous pouvez donc le réduire en fonction de vos besoins.

11) Salsa pomme mangue

Le meilleur conseil : Laissez la pelure sur la pomme rouge pour une touche de couleur.


Recettes de salsa

Nos meilleures salsas font des ajouts parfaits à tout festin mexicain. Y compris des recettes saines, végétariennes et sans gluten comme la salsa aux tomates et la salsa verde.

Salsa de tomate ultime

Préparez cette savoureuse salsa en seulement 5 minutes avec des tomates, de l'oignon, de l'ail, du citron vert, de la coriandre et du vinaigre de vin blanc

Salsa au guacamole

Préparez l'accompagnement parfait des fajitas, une salsa au guacamole avec de l'avocat rafraîchissant pour équilibrer la chaleur des piments jalapeño, si vous osez les inclure

Salsa de maïs doux

Cet accompagnement végétarien vif peut être préparé rapidement - le maïs frais se marie parfaitement avec le jalapeño, la coriandre, le citron vert et la feta

Salsa fumée au piment chipotle

Emportez un petit pot de salsa dans votre lunchbox à déguster avec des crudités de légumes, des croustilles de tortilla ou du pain pita

Salsa croustillante au maïs et au poivre

Cette salsa super saine ne prend que dix minutes à préparer

Salsa verde (sauce verte)

Essayez notre délicieuse recette de salsa verde avec estragon, persil, câpres et ail sauvage. Cette sauce verte aux herbes est parfaite avec du poulet rôti traditionnel et du poisson


La coriandre est un ingrédient qui se marie parfaitement avec les salsas. La coriandre a une saveur mentholée qui contraste avec les saveurs de la viande ou des légumes. La salsa serrano-coriandre est comme une version épicée plus acide du guacamole.

5 meilleurs restaurants végétaliens à Boston que tout le monde adorera

Salsas fraîches d'été

L'été bat son plein et tous nos fruits et légumes préférés sont de saison. Que vous aimiez le salé ou le sucré, nous avons une salsa fraîche pour vous! Prenez vos chips et votre limonade et profitez des saveurs fraîches que l'été a à offrir !

Salsa aux bleuets et à la mangue &ndash L'application estivale parfaite et rafraîchissante ! Prenez les chips et commencez cette fête!

Salsa d'avocat aux haricots noirs et au maïs &ndash Tout ce que j'aime &ndash sucré, salé, épicé, croquant et frais. Le paradis dans un bain, dis-je. Votre été est sur le point de devenir beaucoup plus légitime.

Salsa à la fraise et à l'avocat facile Si fraîche et savoureuse, une fois que vous aurez commencé, vous ne pourrez plus arrêter et je ne pourrais pas m'empêcher de manger tout le bol en une journée. Il fonctionne comme garniture ou comme trempette et est parfait à emporter lors de repas, de pique-niques ou de fêtes.

Crevettes et avocat Salsa & ndash Il y a tellement de façons de savourer cette salsa savoureuse et sans culpabilité. Servez-le en trempette avec des croustilles tortillas, farcissez-le dans des coquilles à tacos ou faites-le cuire à la manière d'une quesadilla !

Meilleure foutue salsa et ndash La meilleure foutue salsa de tous les temps est brillante, fraîche et absolument irrésistible - chargée d'une saveur délicieuse et vibrante et se rassemble en moins de 5 minutes.

Salsa maison facile &ndash Recette de salsa maison super facile - faite avec des tomates fraîches, de l'oignon et de la coriandre.

La meilleure salsa rôtie &ndash La meilleure salsa rôtie est SUPER facile, rapide, fraîche et délicieuse avec une belle saveur de fumée complexe qui peut être battue !

Melon d'eau, tomates et avocat Salsa & ndash Pleine d'une texture incroyable et regorgeant de saveurs fraîches d'été !

Ananas Salsa &ndash une salsa fraîche et fruitée qui ne déçoit pas !

Salsa à la mangue et à l'avocat et une recette simple et savoureuse qui en fait une garniture de carnitas parfaite!

Salsa de maïs et bleuets Facile à préparer, pleine d'ingrédients sains et riches en antioxydants, naturellement sans gluten, et elle est parfaitement sucrée, salée et délicieuse !

Recettes de Guac en prime !

Ananas Bacon Guacamole &ndash Explose de saveur et crie absolument l'été! Cette recette est naturellement Paléo et sans gluten.

Easy Peach Guacamole &ndash Une variante simple mais éblouissante du guacamole typique.

Guacamole du sud-ouest & ndash Des saveurs audacieuses et fraîches, cela pourrait bien être ma recette de trempette préférée de tous les temps. Il ne va pas beaucoup mieux que l'avocat combiné avec les ingrédients préférés du sud-ouest.


Les chips et la salsa sont le snack officiel de l'État du Texas, et personne ne bat mieux la chaleur que nos amis du Sud. Inspirez-vous d'eux en préparant cette salsa habanero à l'ananas sucrée et piquante.

Croyez-le ou non, faire du houmous à partir de rien est super facile. L'ingrédient principal est les pois chiches, qui sont ajoutés à un robot culinaire et pulsés avec de l'eau, de l'ail, du tahini, du jus de citron et du cumin jusqu'à consistance lisse. Arrosez-le d'huile d'olive et servez avec des pitas chauds.


19 recettes de condiments parfaites pour les grillades estivales

Yasmine est rédactrice adjointe chez Serious Eats, partageant son temps entre le travail social et éditorial. Son travail a été présenté dans Santé des femmes et sur L'Officiel USA, et elle est récemment diplômée de l'Université de New York avec une maîtrise en journalisme. Vous pouvez la trouver chez Bleecker Street Pizza n'importe quel week-end.

Les condiments sont à la cuisine d'été ce que les hot-dogs sont au baseball - vous pouvez avoir l'un sans l'autre, mais ce ne sera tout simplement pas aussi bon. Que vous grilliez des viandes et des fruits de mer cet été ou que vous vous prépariez simplement un très bon sandwich, les condiments sont un moyen facile d'ajouter de la saveur et de la profondeur à vos plats. Vous pouvez augmenter le feu avec une sauce épicée, refroidir les choses avec une trempette crémeuse au yogourt ou le changer avec des raisins secs aux tomates rôties. Les condiments sont de toutes formes et tailles, et beaucoup d'entre eux nécessitent un minimum d'ingrédients et peu ou pas d'effort, utilisant souvent un mélangeur, un robot culinaire ou un mortier et un pilon.

Des sauces barbecue de style coréen et Memphis à une trempette veloutée de feta fouettée et une sauce à l'ail libanaise percutante, voici 19 de nos condiments d'été préférés à jeter sur des hamburgers, des légumes grillés, des sandwichs et plus encore.


3 salsas d'été faciles

Qui n'aime pas la salsa ?! Les trucs en pot sont bons et tout, mais avez-vous déjà essayé de les préparer frais à la maison ? C'est SI facile, surtout dans un robot culinaire ! Je trouve qu'il obtient vraiment les choses bien hachées. De cette façon, la salsa peut être facilement ramassée par une chips tortilla ou déposée sur des hamburgers, des wraps et des chiens sans que des morceaux ne tombent partout. Pour vous mettre dans l'ambiance, je vous propose 3 salsas d'été dont tout le monde tombera amoureux !

Pour le premier, j'ai gardé les choses simples avec et j'ai fait un pico de gallo. C'est frais, à la tomate et a tout ce que vous aimez de la salsa classique !

Pour le second, je suis devenu un peu plus funky en faisant une version ananas avec un peu de piquant supplémentaire de jalapeños ! Vous pouvez ajouter ou réduire la quantité que vous utilisez pour celui-ci en fonction de la façon dont vous l'aimez épicé.

Pour le dernier, j'ai combiné des fraises rôties et des piments poblano pour une combinaison de saveurs sucrée-salée totalement époustouflante. Waouh !

Alors qu'est-ce que tu attends? Prenez votre robot culinaire, préparez-en un ou les trois, puis allez à dippin’ ! Vos amis et votre famille seront époustouflés par à quel point vous êtes devenu un maître de la salsa d'été.

Le pico de gallo est parfait pour les chips tortilla, mais je recommande vivement d'expérimenter ces salsas sur d'autres choses. La salsa à l'ananas conviendrait parfaitement à la recette de tacos au jacquier, et la fraise rôtie et le poblano fonctionnent même bien comme marinade pour le tofu, le tempeh ou les viandes végétaliennes !

La salsa d'été va bientôt être ta nouvelle meilleure amie, n'est-ce pas ? Continuez à faire défiler pour obtenir les 3 recettes!


Un véritable objet de collection mexicain : des salsas d'été polyvalentes & #8230

Lorsqu'on m'a demandé récemment si j'étais un collectionneur quelconque, j'ai pensé à l'armoire de ma grand-mère qui contient des centaines de figurines d'éléphants d'une valeur de plus de 60 ans, provenant de nombreux endroits. Et elle ajoute encore au lot. Ma réponse a donc été non.

Puis quelques jours plus tard, j'ai réalisé que je un mun collectionneur : d'aliments goûtés tout au long de ma vie, ou du moins de leurs souvenirs. Cela est particulièrement vrai pour les salsas. J'ai d'innombrables papiers éparpillés sur mon bureau avec des notes sur leurs noms, les endroits où je les ai mangés, leurs ingrédients, les cuisiniers qui les ont préparés et, lorsqu'ils sont généreusement donnés, des instructions sur la façon de les recréer.

Quand l'envie me prend, je cherche cette note précise (qui peut être dans une poche de manteau, un sac ou un tiroir). Ou je m'assois les yeux fermés et j'essaie de me souvenir de la sensation de la sauce.

Quand tout le reste échoue, j'en fais un.

Si vous regardez dans mon réfrigérateur, vous trouverez une salsa. C'est principalement parce que mon mari en demande toujours un, mais aussi parce que les salsas peuvent rehausser la beauté et la richesse de n'importe quel repas. Pour moi, les salsas sont l'un des éléments exceptionnels de la cuisine mexicaine : délicieuse, accommodante et polyvalente. Parmi les nombreuses possibilités, nous mangeons des salsas sur du riz, des haricots, des pommes de terre avec de la viande, du poulet, des fruits de mer et des légumes à l'intérieur ou à l'extérieur de toutes sortes de plats tels que des tacos, des quesadillas et des enchiladas évidés avec un morceau de pain grillé et directement du récipient.

Je n'oserais pas deviner combien de salsas il y a dans la cuisine mexicaine car je suis sûr de me tromper, et la cuisine ne cesse d'évoluer. Mais je peux dire en toute sécurité que si je devais vous donner une salsa différente à déguster chaque mois, ma vie, aussi longue soit-elle, ne nous laisserait pas assez de temps pour couvrir les choix.

Les salsas peuvent être consommées du matin au soir et sont connues pour être particulièrement savourées après minuit lorsque la nourriture se trouve dans les rues mexicaines et certaines à Los Angeles, ainsi que pour servir leurs salsas à recette secrète avec des antojos et des plats rapides . Les foules nocturnes en ont envie.

Certains sont fabriqués avec des dizaines d'ingrédients, préparés de manière laborieuse. D'autres utilisent quelques ingrédients faciles à trouver et peuvent être assemblés en quelques minutes. Pour moi, ces dernières sonnent comme les salsas parfaites pour l'été.

Trois de mes favoris sans cuisson, de ma collection sans cesse croissante et dispersée, sont une salsa crue de tomatilles et de chipotle, préparée avec l'ajout d'avocat et de fromage frais, une luxueuse salsa de mangue avec des lamelles d'oignon rouge, du jalapeño et de la coriandre hachée et une salsa marinée au chili ancho polyvalente, qui se conserve au réfrigérateur pendant des mois.

Si vous le souhaitez, veuillez laisser des commentaires en ligne sur les recettes qui les accompagnent (ou partagez avec moi tout ce que vous avez tendance à rassembler en matière de nourriture). Je vais tous les collectionner.

Cet article a été écrit pour et publié par Le Washington Post le 5 août 2009 Le Washington Post.


Recettes de salsa maison à ne pas manquer cet été !

Avez-vous déjà essayé une salsa fruitée? Eh bien, c'est maintenant votre chance.

Rien, je le répète - rien ne se compare à un plateau rempli de chips tortilla accompagné de bols trop remplis de guac maison, de crème sure et (bien sûr) de salsa. C'est les collation parfaite. Et c'est plus que simple à faire. Avec tout, des salsas de tomates classiques aux salsas aux bleuets et même aux salsas de maïs grillé, les possibilités de collations sont infinies.

Salsa contre Pico de Gallo

Les gens confondent souvent les deux, car ils sont très similaires ! Mais la principale différence est que le pico de gallo a tendance à être fabriqué à partir d'ingrédients non cuits (vous verrez ci-dessous, nous avons des salsas grillées) et beaucoup plus gros que la salsa.

Vous remarquerez que la salsa peut avoir une consistance plus fine avec plus de liquide (surtout si elle a été mélangée). Alors que le pico de gallo ne se mélange pas et ne se compose généralement que de petits ingrédients en dés qui sont distinctement visibles.

Comment faire de la salsa ?

La préparation de la salsa peut être aussi simple que de hacher les ingrédients de votre choix, de les jeter dans de l'huile, de les jeter dans le robot culinaire et d'assaisonner. Dans notre recette de salsa classique, nous aimons rôtir nos ingrédients pour ajouter des saveurs d'omble (cela rend la salsa encore plus immense).

Donc, si vous recherchez la recette de salsa ultime, jetez un œil à certaines de nos préférées ci-dessous.


Voir la vidéo: Faire des quesadillas au poulet:: Sauce salsa aux tomates super simple:: Plat mexicain


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