Gâteau dessert à la crème d'orange et de mûre - recette no. deux cent


Battre le beurre mou laissé à température ambiante avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajouter les œufs un à un. Incorporer la cannelle et l'essence de citron, puis la farine mélangée à la levure chimique et aux noix moulues.

Beurrer avec du beurre une forme de gâteau d'un diamètre de 24 cm, verser la moitié de la composition et mettre les mûres dessus.

Verser le reste de la composition sur les mûres. Égaliser et cuire au four environ 50 minutes. supprimer feuille et laissez-le refroidir complètement. Coupez le plan de travail en deux.

Pour crème de mûre, mettez les fruits sur le feu avec 2 cuillères à soupe de sucre et 50 ml d'eau. Laissez-les bouillir pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis passez-les au tamis. Mettre la gélatine hydratée dans 50 ml d'eau froide. Dans la sauce aux mûres obtenue, mettez de la gélatine (préalablement fondue au bain de vapeur) et mélangez bien.

Mélanger la crème au mascarpone avec le sucre puis ajouter la crème de mûre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Bien battre la chantilly, puis l'ajouter sur la crème de fruits, par mouvements de bas en haut.

Placez un plan de travail sur le plateau, à l'intérieur d'un cercle à gâteau réglable, versez la crème de mûre et nivelez avec une spatule, placez le deuxième plan de travail puis placez le plateau au réfrigérateur.

Lavez bien les oranges et râpez le zeste sur la petite râpe. Pressez ensuite le jus d'orange et mettez 180 ml dans une casserole. Ajouter le zeste râpé et faire bouillir au bain de vapeur (sur une autre casserole dans laquelle l'eau bout). Séparément, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Mettre les œufs sur le jus d'orange et bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés et laisser bouillir jusqu'à ce que la composition épaississe et ressemble à de la crème sure. Pendant tout ce temps, il est bon de mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le cordon orange est prêt, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le refroidir.

Mascarpone à température ambiante, bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter petit à petit les 200 g de caillé d'orange (il en sort certainement plus, mais avec le reste vous pouvez faire un autre gâteau) et mélanger légèrement jusqu'à consistance lisse.

La crème froide sortie du réfrigérateur bien mélanger avec le sucre vanillé, puis l'incorporer facilement, par mouvements de bas en haut, dans la crème à l'orange.

Sortez le gâteau du réfrigérateur. Avant de dérouler le cercle à gâteau, passez-le soigneusement avec un couteau pour décoller les bords. Verser la crème à l'orange sur le gâteau et bien égaliser en prenant soin de couvrir également les bords. Mettez le gâteau au froid pendant quelques heures.

Faites chauffer 100 ml de crème liquide jusqu'à ébullition, ajoutez le chocolat haché et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Laissez-le refroidir un peu et versez-le sur le gâteau, en le laissant couler facilement sur les bords. Décorez selon votre imagination.

Mélangez 100 ml de crème liquide et décorez le gâteau selon votre imagination.


Saveur dans les plats

Pour cette délicieuse recette je me suis inspiré de Dia à qui je remercie pour l'inspiration et un baiser.

300g de farine
4 œufs
260 g de kéfir
120 g de beurre à température ambiante
1 cuillère à café d'essence de vanille
10g de cacao
Un peu de sel
1 cuillère à soupe de colorant rouge (facultatif)
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Mousse orange :
3 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
Jus de 3 oranges = 200 ml
80g de sucre
6g de gélatine en poudre

30 ml d'eau
200 ml de crème liquide

Mousse à la framboise:
400 framboises surgelées
50g + 2 cuillères à soupe de sucre
8 g de gélatine en poudre
200 ml de crème liquide


Mode de préparation :
Mélangez le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajoutez les œufs un à la fois en mélangeant après chacun. Mettre le cacao et le colorant sur la crème au beurre, puis alternativement la farine et le kéfir.

Tapisser la plaque (23cm) de papier cuisson, graisser les parois avec du beurre et verser la composition.

Placez le plateau dans le four préchauffé pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent. Verser le dessus sur une grille et laisser refroidir. Une fois le plan de travail complètement refroidi, coupez-le en trois, horizontalement.

Pressez les oranges et utilisez 200 ml du jus obtenu. Les jaunes et les œufs entiers sont mélangés avec le sucre moulu, puis le jus d'orange est versé.

Mettez le mélange d'œufs sur le bain de vapeur et remuez tout le temps jusqu'à ce que la composition ait épaissi (cela a pris environ 10 minutes), puis laissez-le refroidir.

Hydratez la gélatine dans 30 ml d'eau froide, puis faites-la fondre au bain de vapeur, laissez-la refroidir et placez-la sur la crème d'œufs et mélangez bien. Laisser refroidir et mélanger la crème en deux, puis ajouter la crème à l'orange et mélanger.

Placer le premier dessus sur une assiette, à l'intérieur d'un anneau réglable, puis verser 450 g de mousse à l'orange et laisser refroidir 15-20 minutes. Retirez le plateau et mettez le deuxième plan de travail et laissez-le refroidir. Le reste de crème est conservé pour garnir le gâteau.

Pendant ce temps, préparez la mousse aux framboises.

Les fruits sont bouillis avec 2 cuillères à soupe de sucre pendant 10 minutes. Retirez le bol du feu et passez les fruits dans une passoire épaisse pour retirer les graines. Laisser refroidir complètement.

Une fois le coulis de framboise refroidi, hydrater la gélatine dans 50 ml de sauce, puis la faire fondre au bain de vapeur et laisser refroidir. Mélanger avec le reste de la sauce aux framboises et laisser refroidir.
Mélanger la crème en deux puis ajouter le coulis de framboises et bien mélanger.

Sortez le plateau du réfrigérateur et versez sur le second plateau.

Laisser durcir 10 minutes au réfrigérateur, puis retirer la plaque et placer le troisième dessus sur la crème de framboise. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Retirez la plaque et passez-la avec un couteau sur le bord du gâteau, puis retirez la bague réglable.

Mélanger la crème au mascarpone avec le sucre pendant une minute, puis verser la crème liquide dessus et mélanger jusqu'à consistance lisse et durcissement. N'exagérez pas le mélange. Nappez le gâteau d'une fine couche de crème et décorez selon votre imagination.


Méthode de préparation

Pour les sommets (séparément pour chacun), battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre, l'essence et le zeste râpés, la farine mélangée à la levure chimique et enfin la noix et la noix de coco, respectivement.

On tapisse la plaque de papier cuisson (j'ai utilisé une plaque de 22/36 cm), on y étale la composition du dessus, on la nivelle joliment avec le dos d'une cuillère et on met la plaque au four préchauffé, pendant 25-30 minutes à 180 degrés.

Nous n'oublierons pas le test du cure-dent pour la sécurité.

Pour moi, le dessus en noix de coco cuit après 25 minutes et le dessus en noix après 30 minutes.

Pour la crème, frottez les jaunes avec le sucre et un peu de sel dans un bol jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis diluez-les avec du lait chaud et mettez le bol sur le feu sur un bain de vapeur.

Faites bouillir la crème en mâchant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème sure.

Laissez refroidir la crème ainsi formée.

Séparément, dans un autre bol, mélanger le beurre conservé à température ambiante, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, puis on commence à incorporer progressivement la crème refroidie, en mettant un peu de crème dans le beurre et en faisant goutter l'essence en même temps. A la fin, ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Laissez la crème refroidir pendant 15-20 minutes.

Pour le sirop, faire bouillir tous les ingrédients (séparément pour chaque type de sirop) et on va siroper les dessus, surtout sur les bords.

Il suffit de les siroper légèrement pour être mieux servis.

Nous n'utiliserons pas toute la quantité de sirop sur les plans de travail mais nous allons également siroper les biscuits avec ces sirops.

Nous allons moudre le chocolat et le mettre dans un bol avec le lait et l'huile et le faire fondre au bain de vapeur, en mâchant continuellement.

Montage : placer le dessus avec la noix de coco dans le plateau, étaler la 1/2 de la crème dessus, placer les biscuits sirupeux en alternant un avec du sirop de citron, un avec du sirop d'orange, verser le fondu, le chocolat chaud dessus, puis placer l'autre dessus, étalez le reste de la crème et râpez le chocolat par dessus.


Gâteau de gâteau. Un dessert ingénieux à partir des restes de gâteau de Pâques

Gâteau de gâteau. Cela fait une semaine depuis Pâques, et il vous reste certainement beaucoup de restes de nourriture. Parmi eux, et les délicieuses tranches de gâteau. Voici ce que vous pouvez faire avec eux !

Auteur: R.B. Samedi 25 avril 2020, 12h06

Gâteau de gâteau. Ingrédient:

1 gâteau maison
500 ml d'eau
3 cuillères à soupe de sucre
Saveurs : rhum, vanille, essence d'orange
500 ml de crème liquide

250 grammes de chocolat amer
200 ml de crème liquide
50 grammes de beurre mou

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Gâteau de gâteau. Comment cela est-il préparé:

Afin de reconditionner le gâteau qui reste après les vacances, le comptoir doit être siropé.

Gâteau de gâteau. Ainsi, 500 ml d'eau avec 1 cuillère à soupe de rhum, de l'essence de vanille et 3 cuillères à soupe de sucre sont chauffés dans une bouilloire. Bien mélanger sur le feu, jusqu'à ce que le sucre fonde, puis laisser le sirop de côté. Si le gâteau a des fruits confits, vous pouvez utiliser de l'essence d'orange et de vanille à la place du rhum et un peu de zeste de citron ou d'orange.

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Pour lier le dessus de l'ancien gâteau, réalisez une crème vanille ou une ganache chocolat.

Cassez le chocolat noir et mélangez un peu les morceaux avec le beurre mou à température ambiante.

Gâteau de gâteau. Mettez la chantilly sur le feu et quand elle est chaude, versez sur le chocolat et le beurre et mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet. Laissez refroidir la crème quelques heures. Si vous le battez au batteur électrique, la couleur sera trop claire, mais cela dépend du goût.

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Battre la crème liquide avec un peu de sucre, si elle n'est pas déjà sucrée, et la laisser de côté.

Gâteau de gâteau. Couper le gâteau dans le sens de la longueur en deux ou trois longues tranches égales au goût. Le dessus est posé sur une assiette avec la coquille en dessous. Saupoudrez bien le dessus du cozonac avec environ un tiers du sirop aromatique refroidi.

Mettez une couche de ganache au chocolat.

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Gâteau de gâteau. Garnir de crème fouettée, de moitiés de noix, de chocolat râpé ou de bonbons confits et servir dès le réfrigérateur.


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Ils ont essayé cette recette :

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19 commentaires à Orange & # 8211 ou citron & # 8211 caillé

Mmmmmm & # 8230 la bonté parfaite. Donc, vous ne pouvez pas décrire le goût avec des mots.
Tellement bien si nous croyons & # 8230 L'AIMANT !
Arrêtez de penser que ça vaut la peine d'essayer. C'est la meilleure crème que j'ai jamais goûtée. Sérieusement, je ne pouvais pas arrêter de manger vraiment vide, tellement bon.

Merci chère Laura, je cherchais cette recette mais je ne savais pas quoi dire. La première fois que j'ai goûté du lemon curd il y a quelques mois avec un ami, et comment je l'ai apprécié petit à petit, pour que ça ne s'arrête pas :)) & # 8211 la petite Leea est venue manger toute ma crème en disant & # 8222Laisse ça Je t'aide, j'ai déjà mangé le mien. C'est tellement bon. & #8221 :))


Le gâteau glacé à la crème au chocolat est une recette de gâteau spéciale. La première fois, nous attrapons le comptoir. Les jaunes des 4 œufs sont mélangés avec 6 cuillères à soupe de sucre et un peu de sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que le sucre ne se fasse plus sentir. Ajouter la tranche de beurre. Tamisez le cacao sur le mélange obtenu, mélangez-le, puis ajoutez la farine en mélangeant légèrement, le rhum ou l'essence de citron (il peut aussi être râpé le zeste de citron), et enfin - avec des mouvements verticaux lents - ajoutez les blancs d'œufs battus. Versez aussitôt dans un moule bien graissé et enfournez à la bonne chaleur (à une température de 200°C, environ une demi-heure). Laisser refroidir, puis couper en deux ou trois tranches horizontales. Les quantités présentées sont pour une forme d'un diamètre d'environ 18 cm.

Les 6 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de farine, une cuillère à soupe de cacao et un peu de sel se mélangent bien dans un bol sec. Ajouter de l'eau, mélanger, puis laisser mijoter pendant une minute en remuant constamment pour éviter de coller. Hors du feu, ajoutez le sucre vanillé et le sachet de beurre. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Quand il est presque froid, prenez une feuille sur le comptoir, posez-la sur l'assiette, siropez-la avec du café égoutté, étalez-la d'une couche de crème. Faites de même jusqu'à ce que les feuilles soient terminées.

Glaçage : 100 g de chocolat nature fondre avec deux cuillères à soupe d'eau. Verser chaud sur le gâteau, étaler avec un couteau large humidifié d'eau froide.

1. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé dans la forme dans laquelle vous faites cuire le plan de travail, pour vous assurer de retirer tout le plan de travail.
2. La façon la plus simple et la plus savoureuse de décorer ce gâteau est avec du beurre mélangé à du sucre en poudre : mettez le mélange dans une seringue ou un sac avec une petite entaille dans un coin, puis dessinez du pop-corn ou écrivez des messages. Le gâteau peut être décoré de différentes manières, au gré de notre imagination.
3. Si vous êtes pressé par le temps, vous pouvez utiliser un comptoir de cacao commercial.
4. S'il ne s'agit que d'un "dessert du week-end", une solution pratique consiste à remplacer le plan de travail par des biscuits ou de simples biscuits. Dans ce cas, placez une couche de biscuits, une couche de crème, s.a.m.d. dans une casserole ronde. Ensuite, placez la casserole dans un bol d'eau chaude pendant 20 secondes, placez le plateau sur le dessus et retournez-le. Le beurre va fondre et le gâteau restera parfaitement rond, prêt à poser le glaçage.

Pourquoi j'ai choisi cette recette :

1. C'est l'un des gâteaux les meilleurs et les plus faciles à réaliser : il me rappelle mon enfance.
2. De tous les bonbons, le chocolat, en particulier l'amer, a des effets bénéfiques sur le corps : Des études cliniques ont montré - au niveau du système circulatoire - un effet de réduction de la pression artérielle et d'amélioration de la dilatation des vaisseaux sanguins. Il a un effet de prévention des accidents vasculaires cérébraux et des études tentent de prouver ses effets en tant que stimulateur cérébral, inhibiteur de la toux et de la diarrhée et même de l'effet anticancéreux. Il existe également des régimes à base de chocolat.
3. Le chocolat a un arôme inimitable, considéré comme un mets délicat depuis l'Antiquité. Son nom semble venir de « cacohuaquatl », qui en langue inca signifie « le don du jardinier du paradis au premier peuple ». Le goût du chocolat peut être combiné avec d'autres, que vous préférez: cannelle, vanille, citron, orange, banane, crème fouettée, rhum, café, noisettes, noix, tout ce que votre cœur désire et vous pouvez vous amuser avec eux en combinant et en appréciant eux. .

Le gâteau glacé à la crème au chocolat est servi après quelques heures au froid.


Dessert d'hiver : Gâteau à la crème d'orange et citron

Préchauffer le four à 180 degrés. Papier peint avec du papier sulfurisé un plateau rectangulaire aux dimensions 23x33cm. Mélanger la farine, le sucre et le beurre à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Verser directement dans le plateau préparé et égaliser avec le dos d'une cuillère en appuyant légèrement. Mettez la pâte au four pendant 20 minutes.

Comment préparer la crème :

Râper le zeste d'orange et le citron, puis presser le jus. Nous avons besoin de 150 ml de jus.
Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que le sucre fonde. Ajouter le zeste d'agrumes râpé (au goût) et le jus, remuer un peu jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et la fécule, mélanger à nouveau jusqu'à incorporation. Verser la crème sur la pâte et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis saupoudrez de farine de vanille, coupez et servez.
Hélas, hélas, hélas comme c'est aromatique. C'est si facile à préparer.

Nous pouvons les préparer quelques jours à l'avance. Nous les gardons recouverts de papier d'aluminium. Il est tout aussi savoureux après 3 jours.


Saveur dans les plats

Hier, c'était la Saint-André et nous ne pouvions pas surmonter cette journée sans célébrer notre chère Andreea. J'ai préparé ce délicieux gâteau, qui était très apprécié et a rapidement disparu des assiettes. C'était la première fois que je préparais du caillé à l'orange et il s'est avéré délicieux. La quantité étant supérieure à celle nécessaire pour cette recette, je la mets au réfrigérateur, dans un bocal et je vais préparer une autre délicieuse recette avec de la crème à l'orange, car le caillé d'orange se conserve un mois au réfrigérateur.

Ingrédient:
-pour le plan de travail :
300 g de mure
200g de beurre
150 g) sucre
4 œufs
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pointe de couteau zeste de citron râpé
100g de farine
2 cuillères à café de levure
200 g de cacahuètes
1 sachet de sucre vanillé

-pour la crème de mûre :
300 g de mure
50g de sucre
100 ml d'eau
10 g de gélatine Dr. Oetker
250 mascarpone
100 ml de crème liquide

-pour le caillé d'orange :
180 ml de jus d'orange
zeste râpé de 1-2 grosses oranges
3 oeufs mari
150 g) sucre
90 g de beurre 80% MG

-pour la crème d'orange :
200 g de caillé d'orange
200 ml de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
250g de mascarpone

-Pour la décoration :
300 ml de crème liquide
200g de chocolat noir

Mode de préparation :
Battre le beurre mou laissé à température ambiante avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse, puis ajouter les œufs un à un. Incorporer la cannelle et l'essence de citron, puis la farine mélangée à la levure chimique


Gâteau dessert à la crème d'orange et de mûre - recette no. 200 - Recettes

  • 3 oeufs à température ambiante
  • 120 g de sucre
  • un sachet de sucre vanillé
  • quelques gouttes d'essence de citron ou de zeste de citron râpé
  • 75g de farine
  • 50 g d'amidon alimentaire
  • 50g de beurre
  • 8g de levure chimique
  • Un peu de sel

  • 400g de jus d'orange
  • 150 g) sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d'amidon alimentaire
  • 60g de beurre

  • 200 ml de crème liquide
  • 80 g de fromage Philadelphie
  • 50g de sucre
  • zeste d'orange (j'en ai eu des parents non traités)

Avec cette recette, je participe au Challenge de janvier 2012, animé ce mois-ci par Mitinita.


Saveur dans les plats

J'ai fait ce délicieux gâteau pour l'anniversaire de mon mari. Nous l'avons trouvé très frais et savoureux et je le recommande vivement.

Ingrédient:
-pour plan de travail 1 :
3 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de noix
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel

-pour plan de travail 2:
3 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de noix
2 cuillères à soupe de farine
1 pincée de sel

-pour la crème au citron :
6 jaunes
250 ml de lait
3 cuillères à soupe d'amidon
zeste et jus d'un citron
100 g de sucre
100 ml de crème liquide
1 cuillère à café d'extrait de vanille

-pour la crème de mûre :
250g de mascarpone
250 g de mure

-pour la gelée de mûres :
200 g de mure
2 cuillères à soupe de sucre
120 ml d'eau
10g de gélatine



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