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Blé:

1. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius.

2. Séparez les blancs d'œufs des 5 œufs.

3. Mélanger séparément les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en deux tranches et mélanger après chaque tranche jusqu'à dissolution des cristaux de sucre.

4. Verser les jaunes sur la mousse de blanc d'œuf et mélanger jusqu'à ce que la couleur devienne homogène.

5. Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à incorporation, puis ajouter l'œuf entier et mélanger jusqu'à obtenir une composition homogène.

6. Tamiser la farine et l'incorporer à la composition en deux tranches, par mouvements circulaires, de haut en bas.

7. A la fin, tamiser le cacao et l'incorporer en procédant comme de la farine.

8. Mettre la composition dans une plaque fine (la mienne a les dimensions 37x36cm) tapissée de papier sulfurisé et mettre au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

9. Après la cuisson, sortez la plaque du four et laissez refroidir le rouleau pendant 3 minutes, tamisez le sucre en poudre par-dessus et roulez délicatement avec le papier cuisson. Laissez-le comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Crème de Framboise :

1. Mettez les framboises avec le sucre dans une poêle antiadhésive, à feu doux, en remuant de temps en temps. Laisser la casserole sur le feu jusqu'à ce que le liquide laissé par les fruits diminue (pour moi cela a duré 6-7 minutes, sur le gros oeil de la plaque de cuisson). Coupez le feu et placez la casserole dans un autre bol avec de l'eau froide pour que la confiture ainsi obtenue refroidisse, en changeant éventuellement l'eau lorsque vous constatez qu'elle s'est réchauffée.

2. Dans un bol, mélanger la crème liquide froide jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne aérée, puis ajoutez la confiture de framboise froide et mélangez légèrement à la spatule.

Glaçage aéré :

1. Mélanger la crème liquide froide jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne aérée. Versez-le ensuite dans une poêle antiadhésive à double fond, mettez dans le bol et le chocolat finement haché et mettez la casserole sur feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat se dissolve.

2. Laissez le glaçage refroidir complètement, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que le rouleau soit terminé.

Assemblée

1. Rouler légèrement le rouleau en veillant à ce qu'en l'ouvrant, décollez le papier sulfurisé.

2. Ensuite, étalez la crème de framboise sur toute sa surface et commencez à l'enrouler (aussi serré que vous le souhaitez) avec précaution. Enveloppez-le dans du papier cuisson/film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure... (si vous pouvez le tenir debout sans le toucher).

3. Retirez ensuite le rouleau et enveloppez-le de glaçage à l'aide d'une spatule. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant encore 30 minutes (au moins) ... comme je l'ai dit si vous résistez. :)))




Commentaires:

  1. Eulises

    Je veux dire que tu n'as pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  2. Frey

    C'est remarquable, très bonne information

  3. Hakim

    Similaire y a-t-il quelque chose?

  4. Dojora

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose là-dedans et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  5. Nally

    Quelque chose ne sort pas comme ça rien

  6. Kigashura

    The era of good blogging is coming to an end. Soon they will all be filled with shit comments. Fear, O little faithful, for this is coming very soon!

  7. Sebak

    Faire des erreurs. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, cela vous parle.

  8. Jason

    Vous n'êtes pas correcte. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.



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