B*tches sur une recette de brownies au diable taquinant la langue à petit budget



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Les modes alimentaires se fanent comme des jupes bouffantes. Les hédonistes avertis savent depuis toujours qu'attiser les contrastes suscite le plaisir des sens…

Pour que vous ne vous sentiez pas à l'écart des dernières saveurs gourmandes, nous partagerons notre propre recette de brownies qui les mettront à genoux, pleurant et vous en suppliant :

Ingrédients

Les brownies du diable des chiennes

Préchauffez le four à 350 degrés

5 onces de chocolat non sucré

1 ½ bâtonnets de beurre non salé

3 oeufs

1 ¾ tasse de sucre

1 tasse de farine

1 cuillère à café de vanille

½ à 1 cuillère à café de flocons de piment fort broyés (à vous de décider à quel point vous l'aimez)

Pincée de sel casher

¾ tasse de noix (facultatif)

Plat de cuisson carré beurré de 8"

Instructions

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant environ deux minutes. Remuer pour dissoudre complètement le chocolat. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir les granules. Battre les œufs et la vanille avec une fourchette, ajouter au mélange de chocolat et de sucre et remuer jusqu'à consistance brillante et lisse. Mélanger les flocons de piment fort, le sel et les noix. Incorporer la farine jusqu'à ce que tout soit mélangé uniformément. Verser dans un plat à gratin beurré. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte lisse. (Notre conseil est de légèrement sous- les cuire au four, ils ont encore meilleur goût).

Si facile et vous ressemblerez à un génie de la boulangerie branché – vous nous devez beaucoup.

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Résumé de la recette

  • 1 paquet (18,25 onces) de mélange à gâteau de la nourriture du diable
  • ½ (14 onces) boîte de lait concentré sucré
  • 6 onces de crème glacée au caramel
  • 3 barres (1,4 onces) de caramel enrobé de chocolat, hachées
  • 1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée

Cuire le gâteau selon les instructions sur l'emballage pour un moule de 9 x 13 pouces refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Faire des fentes sur le dessus du gâteau en veillant à ne pas passer par le bas.

Dans une casserole à feu doux, mélanger le lait concentré sucré et la garniture au caramel, en remuant jusqu'à consistance lisse et homogène. Versez lentement le mélange de garniture chaude sur le dessus du gâteau chaud, en le laissant couler dans les fentes, puis saupoudrez généreusement les barres de caramel au chocolat écrasées sur tout le gâteau pendant qu'il est encore chaud. (Indice : j'écrase mes barres chocolatées en petits morceaux au lieu de miettes - j'aime avoir des morceaux que je peux mâcher !)

Laisser refroidir complètement le gâteau, puis garnir de garniture fouettée. Décorez le dessus du gâteau avec d'autres morceaux de barre au chocolat et au caramel et des tourbillons de garniture au caramel. Réfrigérer et servir directement de la poêle!


Différence entre cacao ou cacao ?

Premièrement, le cacao est le plus nutritif. Le processus sépare la graisse (beurre de cacao) par pression à froid en laissant les enzymes nutritionnelles derrière. Pour ceux qui ne savent pas que les enzymes aident votre estomac à décomposer les aliments.

Le cacao pur, en revanche, reste du cacao. Pourtant, il était torréfié et à une température très élevée. Et nous savons ce que la chaleur extrême fait aux choses. C'est pourquoi le cacao est moins cher.

Les deux ont tendance à cuisiner de la même manière si vous êtes un céto économique.


Les meilleurs brownies.

Revenons à la Saint-Valentin. Je suis célibataire. Je ne me sens pas bien. Ma mère est en ville et notre plan est de dîner et de regarder des films. Alors que le soleil se couche, je décide que j'ai besoin d'un brownie, comme si j'avais vraiment avoir besoin un brownie, pour les raisons susmentionnées - et retirez chaque livre de pâtisserie de mes étagères dans ma recherche de ma recette de brownie idéale.

Je voulais des brownies riches, sombres, moelleux et légitimes de type café avec des dessus craquelés. Je ne voulais pas de brownies gluants, tombants et collants. Je ne voulais pas non plus de brownies sains ou de brownies tourbillonnés avec du cheesecake. Je voulais un brownie parfait. Parfois, une fille a juste besoin d'un lutin, vous savez?

J'ai finalement trouvé une recette prometteuse dans mon exemplaire de Sinfully Easy Delicious Desserts d'Alice Medrich. C'était un brownie plus fin que ce que je voulais, mais il avait l'air sombre et délicieux et avait le dessus brillant et craquelé le plus magnifique. La recette contient une bonne quantité de beurre, comme le devraient les brownies légitimes, et le beurre est doré avant l'ajout de sucre et de poudre de cacao. Si vous allez mettre beaucoup de beurre dans quelque chose, vous pouvez aussi le faire dorer pour plus de saveur.

La recette d'Alice prévoyait également une température de cuisson inférieure à la normale (325 degrés) et précisait que les brownies devaient être cuits dans le tiers inférieur du four. Toute la saveur du chocolat provenait également de la poudre de cacao. Intéressant.

Les brownies d'Alice faits à partir de zéro se sont avérés magnifiquement. Haut craquelé. Intérieur dense ressemblant à du caramel. Saveur riche et complexe. Cependant, ils ne correspondaient pas tout à fait à mon idée du brownie par excellence. Je voulais un brownie plus grand, qui ressemble un peu plus à un brownie qu'à un fudge, avec du chocolat noir haché ajouté pour l'intérêt de la texture. Ainsi a commencé ma quête obsessionnelle de la recette de brownie par excellence.

Cinq lots de brownies et un tas de recherches sur les brownies plus tard, je pense l'avoir trouvé. J'ai beaucoup appris en cours de route. J'ai appris que pour obtenir le dessus brillant et craquelé, il faut mélanger le sucre dans du beurre chaud pour qu'il fonde. La basse température de cuisson d'Alice et le positionnement de la grille semblent également améliorer la texture, mais je ne saurais vous dire pourquoi.

Ma recette finale demande plus de farine et un peu de levure chimique pour aider les brownies à lever. J'ai aussi utilisé de la farine de blé entier, comme toujours, mais il y a tellement de chocolat dans les brownies que je promets que personne ne pourra le dire. Je ne fais pas de déclarations comme celle-ci très souvent, mais c'est vraiment la meilleure recette de brownies J'ai déjà rencontré. (J'ai fourni des notes de bas de page dans ma recette afin que vous puissiez ajuster la recette pour produire ton brownie idéal.)

Depuis que j'ai commencé à fabriquer des produits de boulangerie simples à partir de zéro, je me suis demandé comment les mélanges en boîte sont devenus courants. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de mesurer la farine et la levure chimique, mais vous devez quand même ajouter du liquide et casser les œufs. Cela ne fait guère gagner de temps et s'accompagne du coût supplémentaire des conservateurs et des ingrédients qui ne devraient jamais être dans votre nourriture. (L'huile hydrogénée est le diable.)

Michael Pollan, mon écrivain culinaire préféré, est venu à Kansas City l'été dernier pour parler de son dernier livre, Cooked. Il a finalement résolu le mystère du mix en boîte pour moi.

Pollan a expliqué que les premiers mélanges en boîte contenaient des œufs en poudre, ce qui supprimait l'étape consistant à casser les œufs dans le bol. Je veux dire, pourquoi se donner la peine de casser des œufs dans un bol si ce n'est pas nécessaire, n'est-ce pas ? Tort. Les femmes américaines ne voulaient au départ rien avoir à faire avec les mélanges en boîte. Ils avaient l'impression de tricher quand ils les utilisaient. Une fois que les fabricants ont sorti les œufs en poudre pour que nous puissions casser les œufs sur le bol, nous avons eu l'impression de posséder le résultat final. La bonne pâtisserie était alors suffisamment faite maison pour être présentée à nos proches.

Si vous n'avez jamais fait de brownies à partir de zéro, essayez-les et je vous promets que vous n'atteindrez plus jamais une boîte. Si vous manquez de temps, ajoutez des pépites de chocolat au lieu de hacher le chocolat à la main. Ta da ! Brownies maison faits à partir de zéro et cuits avec amour.


Méthode

Préchauffer le four à 180 °C/350 °F/gaz 4. Tapisser le fond de deux moules à sandwich de 20 cm de papier sulfurisé et beurrer les côtés.

Mettez le cacao et le sucre muscovado noir dans un grand bol et versez l'eau bouillante. Fouetter pour mélanger, puis réserver.

Crémer le beurre et le sucre en poudre dans un bol séparé, en battant bien jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Je trouve cela plus facile avec un mélangeur sur pied, mais à la main ne vous tuerait pas.

Mélanger la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un autre bol et réserver un instant.

Dribbler l'extrait de vanille dans le beurre crémeux et le sucre - en mélangeant tout le temps - puis casser un œuf, rapidement suivi d'une cuillère du mélange de farine, puis du deuxième œuf. Continuez à mélanger après chaque ajout.

Incorporer petit à petit le reste du mélange de farine, puis enfin mélanger et incorporer le mélange de cacao en raclant bien le bol avec une spatule.

Répartir cette pâte fabuleusement chocolatée entre les deux moules préparés et mettre au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Sortez les moules et laissez-les sur une grille pendant 5 à 10 minutes, puis retournez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Dès que les gâteaux sont au four, commencez votre glaçage. Mettre l'eau, le sucre muscovado et le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Lorsque ce mélange commence à bouillonner, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché en faisant tourbillonner la casserole pour que tout le chocolat soit touché par la chaleur, puis laissez fondre une minute. Une fois fondu, fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante.

Mettez le glaçage de côté pendant environ une heure, en fouettant de temps en temps - lorsque vous passez la casserole - à ce moment-là, les gâteaux seront refroidis et prêts pour le glaçage.

Placez l'un des gâteaux refroidis, avec le dessus vers le bas, sur un support ou une assiette à gâteau, et étalez-le avec environ un tiers du glaçage. Garnissez-le avec le deuxième gâteau, vers le haut, et étalez le glaçage restant sur le dessus et les côtés, en tourbillonnant avec votre spatule. Vous pouvez opter pour un look lisse, mais je ne le fais jamais et je ne pourrais probablement pas.

Conseils de recettes

Vous préférerez peut-être préparer ce gâteau à l'inverse de moi et commencer le glaçage avant de faire les gâteaux. Quoi qu'il en soit, lisez la recette avant de commencer à cuisiner (je ne devrais pas avoir à vous le rappeler) pour obtenir la forme des choses dans votre tête, notamment parce que le glaçage est plus doux et plus collant que ce à quoi vous êtes habitué. Pendant que vous le faites, ne paniquez pas. Le mélange semblera très liquide pendant des lustres une fois le chocolat fondu et vous penserez avoir un glaçage liquide brillant, beau mais impropre à l'usage mais laissez-le pendant environ une heure, comme stipulé, et il sera parfait et tartinable. Il ne sèche jamais tout à fait au toucher, mais c'est en partie ce qui rend le gâteau si sombre et succulent. Goo ici est bon.


Je suis d'avis que si nous préparons un gâteau au chocolat Fudgy, concentrons-nous vraiment sur la décadence et la saveur du chocolat en le glaçant avec une ganache au chocolat.

Si vous débutez avec Chocolate Ganche, vous allez vraiment adorer ça. Plutôt que de battre du sucre glace et du beurre pendant des siècles comme nous le faisons avec la crème au beurre au chocolat, la ganache au chocolat est faite simplement avec de la crème et du chocolat qui sont chauffés jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Lorsqu'elle est chaude, c'est une sauce au chocolat que vous voulez verser sur tout.

Lorsqu'il refroidit, il a la consistance du beurre de cacahuète. Facile à étaler et à faire tourbillonner sur vos gâteaux ou cupcakes, et tout le reste.

Mon gâteau au chocolat de tous les jours est magnifiquement moelleux et c'est celui que je fais le plus souvent.

Mais je suppose que nous avons tous besoin d'un gâteau au chocolat soufflé dans notre répertoire aussi. Et ce gâteau au fudge au chocolat facile est ma recette de gâteau au chocolat soufflé. C'est riche. Il est chocolaté. C'est moite et fondant. Et je l'aime absolument.


5. Barbie&aposs joli gâteau rose

Ingrédients:

  • 5 cuillères à soupe de farine
  • 1/4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 5 cuillères à café de cristaux de sucre rouge
  • 1/4 cuillères à café de vanille
  • 4 cuillères à café d'huile végétale
  • 8 cuillères à café de lait

Instructions

  1. Mélangez d'abord les ingrédients secs.
  2. Bien mélanger, puis ajouter lentement les ingrédients liquides : la vanille d'abord, puis l'huile végétale, et enfin le mélange de lait.
  3. Graisser la poêle. Cuire le gâteau pendant 15 minutes.
  4. Le Barbie Pretty Pink Cake est un gâteau à deux étages, alors répétez les étapes deux fois. Assurez-vous de graisser la poêle!

16 février 2008

Chris Matthews, lors d'un entretien avec Jim Doyle, gouverneur du Wisconsin, a fait une remarque à laquelle je pense qu'il avait pensé auparavant, mais qu'il a apparemment dit à l'improviste. Le sujet était Obama et ils discutaient de la capacité d'Obama à tourner une phrase et à faire pleurer les gens d'espoir en montrant des clips vidéo montrant exactement cela pendant la campagne électorale. Il a dit que la plupart des grands politiciens étaient capables de faire de grands discours et il a cité John Kennedy et Ronald Reagan.

Je crois qu'il a raison. Les grands orateurs sont formidables parce qu'ils développent leurs rêves pour nous et pour notre pays. Pour être grand, vous devez être en quelque sorte un rêveur, capable d'édifier ce que vous voyez, de pouvoir faire croire à l'auditeur que vous lui parlez personnellement, évoquant des images verbales de la grandeur que nous pouvons être. Dans le cas de Franklin Roosevelt, il a dû soulager nos peurs et nous donner de l'espoir quand nous avions trop de prieurs et aucun de ces derniers.

Kennedy a su nous inspirer à nous consacrer et à travailler ensemble pour atteindre un objectif. Nous pensions que nous étions inclus dans la mission sur la lune, nous avons volé avec ces astronautes, nous avons partagé les craintes de l'entreprise, Kennedy nous a fait participer.

Reagan nous a rendus fiers d'être à nouveau américains. Il nous a redonné optimisme et confiance.

Mais l'un des meilleurs de tous les temps, je crois, était Winston Churchill quand il y avait peu d'espoir qu'Hitler et sa foule seraient empêchés de traverser la Manche et de conquérir l'Angleterre. La politique de non-intervention des États-Unis nous a fait simplement nous asseoir et regarder. Le discours que Churchill a prononcé à une époque où il y avait peu ou pas d'espoir, a inspiré la nation insulaire d'Angleterre à repousser les nazis. Il a inspiré les Anglais et la RAF. Ils se sont ralliés. S'ils ne l'avaient pas fait, l'histoire aurait été radicalement différente.

C'était leur plus belle heure.


Conditions qui n'existent pas mais devraient :

  • Emballage de collations : Randonnée sans batterie de cuisine ni cuisinière. Snackpackers survivent généralement sur des cas de fusion Snickers barres de Costco.
  • Emballage de viande : Randonnée avec les carnivores. Des légumes? Nous n'avons pas besoin de légumes puants.
  • Ratpacking : Sac à dos sans aucune compréhension claire de ce qui devrait être laissé à la maison.
  • Emballage de plaques : Une forme de randonnée ultralégère où le participant ne peut plus couper le manche de sa brosse à dents, il quitte donc simplement la maison.
  • Statpacking : Randonnée dans le but d'augmenter vos statistiques impressionnantes, telles que: sommets ensachés, sentiers célèbres conquis et anniversaires de famille complètement oubliés.
  • Suivi de l'emballage : L'opposé de ne laisse aucune trace emballage. Le traçage implique généralement de brûler des emballages en aluminium et des canettes dans le feu de camp.
  • Emballage à plat : Randonnée intentionnelle dans des zones à faible dénivelé. La Floride est un emplacement de choix pour emballage à plat. Himalaya, pas tellement.
  • Charlatanisme : Randonnée avec des premiers intervenants certifiés Wilderness.
  • Flackpacking : Voyager avec des personnes qui ne partagent aucun intérêt pour la planification ou la préparation des aliments, mais parviennent à partager des observations concernant les résultats.
  • Déballage : Balade en sac à dos avec des parents d'enfants surdoués qui ne se taisent pas déjà !
  • Smackpacking : Les résultats de la randonnée avec quelqu'un en train de faire du sac à dos.
  • Wackpacking : Escalade de smackpacking. Aussi connu sous le nom de randonnée sicilienne.
  • Déballage :Le processus d'ouverture du matériel et de libération des odeurs inimitables d'un voyage en sac à dos.
  • Grâce à la randonnée : Similaire à la randonnée pédestre, mais plus courte. Beaucoup plus court.

Pimentez votre nuit avec des brownies chauds

Bien que nous ayons un sens de l'humour sain et passons beaucoup de temps à écrire avec notre langue fermement ancrée dans la joue (Chiennes sur un budget, faut-il en dire plus ?) On ne plaisante jamais quand il s'agit de bien manger.

Des brownies tout chauds à la sortie du four accompagnés d'un grand verre de lait froid sont parfaits pour une soirée à la maison entre amis réunis autour de la télévision. Riches et chocolatés, pas trop sucrés, ces petits bébés se terminent par un zeste sexy et épicé.

Les brownies du diable des chiennes

Préchauffez le four à 350 degrés

5 onces de chocolat non sucré

1 1/2 bâtonnets de beurre non salé

1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment fort (à vous de choisir si vous l'aimez)

Plat de cuisson carré beurré de 8"

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant une minute et demie à deux minutes. Remuer pour dissoudre complètement le chocolat. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir les granules. Battez les œufs et la vanille avec une fourchette, ajoutez-les au mélange de chocolat et de sucre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient brillants et lisses. Mélanger les flocons de piment fort, le sel et les noix. Incorporer la farine jusqu'à ce que tout soit mélangé uniformément. Verser dans un plat à gratin beurré. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte lisse. (Notre conseil est de les cuire légèrement en dessous, ils ont encore meilleur goût).


Voir la vidéo: Recette de Crevettes marinées - 750g


Commentaires:

  1. Chayton

    Remarquable, cette opinion très précieuse

  2. Hwitcumb

    Vous ne vous trompez pas, vraiment

  3. Balkree

    Je ne peux pas participer maintenant à la discussion - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  4. Bartleah

    Décalage!

  5. Yozshujind

    Ont rapidement répondu :)



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