Meilleures recettes de salsa maison


Conseils d'achat de salsa maison

À quel point ce piment est-il chaud ? Les poivrons frais deviennent plus piquants en vieillissant; ils atteindront une teinte plus rougeâtre et développeront parfois des stries sur la peau.

Conseils pour cuisiner la salsa maison

Il existe 60 variétés de piments chili, dont beaucoup sont utilisées dans la cuisine mexicaine. Manipulez-les avec précaution. Lors de la manipulation des types les plus épicés, des gants sont recommandés. Lavez-vous toujours les mains à l'eau tiède et au savon avant de toucher vos yeux.


La MEILLEURE (et la plus facile) recette de salsa

Bien sûr, j'adore le Pico de Gallo, croyez-moi quand je dis que je le mange avec une fourchette pour le déjeuner certains jours (il suffit de demander aux employés du stand mexicain de mon marché fermier, ce que je mange pour le déjeuner la plupart des jeudis, lol), toutefois cette salsa?? Cette salsa, je peux la boire avec une paille. Je ne l'ai pas encore fait, cependant, je pense littéralement à faire exactement cela !

Mon amie Molly fait une salsa qui tue et après avoir mangé la sienne plusieurs fois, j'ai décidé de faire quelque chose de similaire. J'ai commencé avec une boîte de tomates en dés rôties au feu Muir Glen que je regardais un jour dans mon supermarché et je l'ai prise à partir de là.

J'ai ajouté une partie de ceci et une partie de cela jusqu'à ce que j'atteigne le goût dont j'ai envie.

Maintenant, vous pouvez trouver étrange d'ajouter du miel à la salsa, cependant, la plupart des gens ajoutent du sucre à leur sauce tomate maison (je sais que je le fais). Le sucre aide à réduire l'acidité des tomates.

Rappelez-vous que les tomates sont un fruit. La douceur fait donc partie du goût d'une tomate de saison parfaite. Ajouter du miel à cette recette pour la MEILLEURE recette de salsa fait partie de ce qui lui fait gagner le titre à mon avis & la rend digne de la paille & #8230Mmmmmm!

En plus d'être délicieuse, « La MEILLEURE recette de salsa » est tellement, tellement facile à préparer, jetez littéralement tout dans votre mélangeur, Vitamix, Ninja ou robot culinaire et tah-dah ! Tout ce que vous avez à faire après cela est de goûter et d'ajuster les saveurs à votre préférence pour le sucré et/ou le piquant et de prendre une paille - je veux dire une puce ! Il fait également un fantastique cadeau de nourriture ou d'hôtesse !

Pourquoi des tomates en conserve ? Les tomates en conserve de qualité sont cueillies à leur apogée et le restent. Si vous pouvez trouver des tomates rôties au feu géniales (j'aime à la fois Muir Glen et les tomates rôties au feu O & 8217Organics), sinon ce sera toujours délicieux! Vous pouvez toujours utiliser la prime de votre jardin à la place des conserves & #8230 qui fonctionnent également !


Qu'est-ce que la salsa, exactement?

La salsa est un terme assez vague - techniquement, ce n'est que le mot espagnol pour sauce - mais vous y trouverez généralement toujours des tomates et des piments (il y a des exceptions, comme vous le verrez).

Il se décline à la fois en versions lisses et en purée (comme notre recette de salsa verde ou notre recette de salsa aux tomates rôties) et en gros morceaux, comme un pico de gallo traditionnel :

Le type lisse comprend souvent des piments séchés réhydratés ou grillés, tandis que la version crue comprend généralement des jalape ñ os, des serranos, des habaneros et d'autres piments frais.

Mais vraiment, la salsa peut être ce que vous voulez qu'elle soit !

Suivez une recette si vous aimez les directives (nous en avons d'excellentes ci-dessous), ou devenez tout simplement voyou.


Comment faire la meilleure salsa

Traditionnellement, la plupart des recettes de salsa utilisent une combinaison d'oignons, de piments et d'herbes. Pour la meilleure recette de salsa, j'utilise une échalote pour combiner les saveurs d'ail et d'oignon, un soupçon d'ail, de tomatilles, de tomates, de citron vert, de jalapeño (nous aimons le coup de pied !), de sel rose et de coriandre.

Je grince des dents à l'idée de couper des légumes alors j'ai fait cela simple.

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire.
  2. Pulser à basse vitesse pendant 1 seconde d'intervalle environ 5 à 10 fois ou jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Le robot hache les légumes pour vous ! Pas de gâchis pas de chichi !
  3. Prélevez ou versez la salsa dans un bol de service. Si vous ne servez pas tout de suite, conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
  4. Servir sur des burritos ou avec des frites.
  5. ASTUCE : Si vous n'aimez pas les épices, utilisez simplement un demi-jalapeno ou éliminez-les tous ensemble.

Le secret de cette recette de salsa

Le secret de cette recette de salsa préférée est d'utiliser des tomatilles combiné avec Vigne dodue ou tomates Roma. J'aime utiliser des tomatilles cueillies plus tard et plus riches en graines. Les tomatilles sont un fruit de la morelle et proviennent d'une plante différente de celle des tomates. Ils sont légèrement plus sucrés, plus fruités et ont une saveur à base de plantes, ce qui en fait un excellent ajout aux recettes de salsa. Cependant, si vous ne disposez pas de tamotillos, vous pouvez également les remplacer par des quantités égales de tomates rouges.

Ingrédients de la salsa hachée ou pulsée

Pourquoi hacher quand on peut pulser et obtenir le même effet ! Le hachage libère les huiles de la coriandre et du jalapeño. J'ai testé cette recette dans les deux sens et je l'aime pulsée dans un robot culinaire pour éviter que mes mains ne sentent mauvais et ne salissent. Les huiles sortent naturellement lorsqu'il est haché de cette façon et vous permet d'économiser quelques plats en moins. Gagner, non ?!

Le mari et moi préparons cette recette de salsa depuis des années et c'est vraiment la meilleure salsa à chaque fois! Dégustez-le sur tous vos plats mexicains préférés, en sauce pour les salades et en entrée avec des frites !

Façons d'utiliser la salsa
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Si vous faites cette recette, je serais ravie de la voir! Hashtagez-moi sur les réseaux sociaux #delightfulmomfood et suivez-moi sur Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest.


Pour commencer à préparer la recette de salsa mexicaine, nous allons d'abord faire cuire les tomates dans une cocotte-minute. La moitié des tomates et placez-les dans l'autocuiseur avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laisser cuire sous pression pendant 2 coups de sifflet.

Après 2 sifflets, éteignez le feu et laissez la pression se relâcher naturellement.

Une fois la pression relâchée, ouvrez la cocotte, égouttez l'excès d'eau et laissez les tomates refroidir complètement.

Une fois les tomates refroidies, retirez la peau des tomates et hachez-les finement.

Placer les tomates concassées dans un bol à mélanger. Ajouter les oignons, les piments verts, le sel, le sucre, la poudre de cumin, la sauce tabasco et les feuilles de coriandre. Bien mélanger la salsa mexicaine pour combiner.

Transférez la salsa mexicaine dans un bol à croustilles et à trempette et la salsa est maintenant prête à être servie avec des croustilles nachos.

Servez la salsa mexicaine épicée avec des nachos croustillants pour une fête ou préparez une recette de nachos végétariens chargés - garnissez-la de salsa, de crème sure, de rajma et de fromage et servez pour les fêtes. Les enfants adoreront également cette salsa tout simplement délicieuse lorsqu'elle est ajoutée aux Nachos chargés.


Comment faire de la salsa

La première étape de cette recette consiste à couper les tomates en deux, les oignons en quartiers et les jeter tous sur une plaque avec l'ail. Mettez la poêle dans un four bien chaud et laissez le tout rôti. Je crois que rôtir vos tomates et vos oignons donne tellement à la salsa complexité de saveur. Je préfère rôtir mes propres tomates plutôt que d'acheter des tomates rôties en conserve. Il suffit littéralement minutes! J'aime faire rôtir les tomates jusqu'à ce qu'elles commencent à carboniser légèrement.

Maintenant, le plus dur est fait ! phew. Tout ce qu'il vous reste à faire est de jeter le reste de vos ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur, et de mélanger jusqu'à ce que vous ayez le parfait cohérence.


Comment faire de la salsa

Une fois que vous aurez appris à faire de la salsa à la maison, vous ne l'achèterez plus jamais dans un bocal ! Voici ce que vous devez faire :

Commencez par l'oignon et l'ail. Rincer l'oignon sous l'eau froide et l'ajouter au robot culinaire avec une gousse d'ail. Traitez jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés.

Ensuite, ajoutez les autres ingrédients. Ajouter les tomates en dés, le jalapeño, la coriandre, le jus et le zeste de lime, le cumin, le sel et le sucre. Pulser jusqu'à ce que tout soit combiné mais pas réduit en purée. La texture doit être épaisse. Assaisonnez au goût et dégustez !

Conservez les restes de salsa dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.


Recette de salsa fresca

Ajoutez de la salsa maison aux couleurs vives à vos repas en utilisant cette recette de salsa fresca facile à suivre !

La salsa fresca - également connue sous le nom de pico de gallo ou salsa fraîche - est un simple mélange d'ingrédients frais qui ajoute une véritable touche de saveur vive à tout ce avec quoi vous la servez !

Le grand avantage de la salsa est sa polyvalence - vous pouvez en personnaliser à peu près tous les aspects pour vous l'approprier. Cela inclut l'ajout ou la soustraction d'ingrédients pour mieux répondre à vos goûts, jusqu'à l'ajustement de la texture.

Alors que certaines personnes aiment hacher tous les légumes aussi finement que possible, d'autres préfèrent qu'ils soient beaux et gros, donnant plus de croquant.

Pimentez les choses

Bien qu'elle soit considérée comme un condiment épicé, la beauté de la salsa maison est que vous pouvez la préparer avec un niveau de chaleur qui vous convient, à vous et à votre famille.

Si vous n'aimez pas du tout les épices, laissez de côté le piment ! Si, d'un autre côté, vous aimez pimenter les choses autant que possible, vous pouvez essayer d'échanger les jalapeños plus traditionnels pour quelque chose avec un peu plus de feu ! Les piments Serrano fonctionnent bien.

Lorsque vous ajoutez du piment à votre salsa, coupez la tige et retirez les graines, puis hachez-la finement. Les graines sont d'où vient la chaleur, donc à moins que vous ne vouliez que la salsa soit très chaude, il est préférable de les retirer.

Combien de temps puis-je conserver la salsa fresca ?

Une fois préparée, vous pouvez conserver votre salsa au réfrigérateur pendant environ quatre à cinq jours.

MAIS. il n'est jamais aussi bon lorsqu'il a été conservé, par rapport à son goût lorsqu'il est fraîchement préparé. La texture n'est jamais tout à fait la même et elle peut souvent sembler assez "liquide".

Si vous voulez le préparer à l'avance, vous feriez peut-être mieux de préparer et de stocker les ingrédients séparément, puis de les mélanger tous ensemble au moment de manger !

Que servir avec la salsa ?

Tout en accompagnant parfaitement les recettes tex-mex et mexicaines, la salsa fresca est également délicieuse servie en garniture sur une pizza, en accompagnement de poisson, dans vos hot-dogs ou en garniture de pain de viande !

Et si vous aimez cette recette, pourquoi ne pas essayer aussi une recette de salsa à la mangue au goût tropical ?


Sauce faite-maison

Posté par Savita

Recette de salsa maison de style restaurant, prête au mélangeur ou au robot culinaire en quelques minutes. Réchauffez les croustilles de tortilla de maïs et remplissez un bol de cette salsa rouge rafraîchissante, car cette collation idéale pour la fête appelle le « jour du match » !

Cette recette de salsa peut être préparée à l'avance jusqu'à une semaine. Faites un double lot car il s'en va vite. (la recette se double facilement)


SALSA ROUGE STYLE RESTAURANT

Cette recette de salsa est une salsa rouge de style restaurant. La même salsa qui est servie à table dans la plupart des restaurants mexicains.

Une salsa rouge rafraîchissante et le parfum de chips de tortillas de maïs chaudes me transportent dans un restaurant mexicain local à San Diego, en Californie. Leur salsa et leurs frites étaient mes préférées. Ils servent un grand arc de chips tortilla chaudes et deux types de salsa maison - la salsa rouge et la salsa blanche. Cette recette est ma version de cette salsa rouge pour vous. J'espère essayer de reproduire leur salsa blanche un jour et de partager avec vous.

Oh, ça me rappelle. Récemment, nous avons trouvé un nouveau restaurant mexicain local à Bay Area (notre nouvelle ville natale). ils ont un bar salsa ! A chaque fois que j'y vais, je mange plein de chips de salsa pour en comprendre le goût. Pour que je puisse partager de nouvelles recettes avec vous. Beaucoup plus de salsa à faire au CDH. Restez à l'écoute!

COMMENT FAIRE DE LA SALSA ?

Faire une bonne salsa de style restaurant à la maison est très facile. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un mélangeur ou d'un robot culinaire et d'ingrédients essentiels pour la salsa dans le garde-manger.

  1. Tomates pelées emballées dans du jus.
  2. Oignon blanc
  3. Ail
  4. Coriandre
  5. Jalapeno
  6. Jus de citron vert
  7. Le vinaigre
  8. assaisonnement
  9. Cumin (mon ingrédient secret)

Ajouter ces ingrédients (comme détaillé dans la carte de recette) dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement transformés. Ajustez l'assaisonnement au goût et le tour est joué. La meilleure salsa de tous les temps !

Une bonne salsa est une question d'équilibre entre le sel, l'acide, le piquant et la saveur. Pour atteindre cet équilibre de saveurs, j'apporte quelques modifications à la salsa :

  1. Utiliser des tomates en conserve au lieu de fraîches. Les tomates pelées en conserve avec du jus donnent une profondeur de saveur incroyable à la salsa.
  2. Utilisez de l'oignon blanc au lieu du rouge. L'oignon rouge est très pointu. Les oignons blancs sont doux et ajoutent juste la bonne quantité de saveur d'oignon sans la netteté de l'oignon rouge.
  3. Poudre de cumin grillé. Cet ingrédient que vous ne trouverez dans aucune autre recette. La poudre de graines de cumin fraîchement grillées donne à la salsa une profondeur de saveur que vous ne trouverez pas dans la salsa achetée en magasin.

Cette recette de salsa est une salsa légèrement piquante. Mais vous pouvez contrôler la chaleur de la salsa en ajustant un ingrédient, à savoir le piment chili. Les piments sont la saveur caractéristique et l'ingrédient par excellence d'une recette de salsa mexicaine. Les piments tels que Jalapeno, Serrano, Chipotle ajoutent de la saveur et de la chaleur à la salsa. J'ai utilisé Jalapeno dans cette recette sans graines qui ajoute juste la bonne quantité de saveur de poivre et de chaleur. Serrano est plus chaud que Jalapeno.

Le chipotle a une chaleur douce et une saveur fumée. Si vous aimez la salsa piquante et fumée, essayez ma recette de salsa piquante au chipotle. Ou essayez ma recette de salsa Pico De Gallo aux ingrédients frais doux.

Vous pouvez également le faire à feu doux ou élevé en ajustant la quantité et le type de piment. Je recommande:

1. Chaleur moyenne - 1 Jalapeno, sans pépins
2. Moyen-élevé - 1 Serrano avec graines
3. Chaleur élevée - 2 Serrano ou 1 Jalapeno et 1 Serrano

OIGNON ROUGE vs OIGNON BLANC

N'importe quel jour, je préférerai l'oignon rouge dans ma salsa à l'oignon blanc. Mais pour une salsa rapide comme cette Blender Salsa, l'oignon rouge la rend très piquante. L'oignon blanc est un oignon doux et il ne domine pas la fraîcheur de la salsa. Je recommande donc de s'en tenir aux ingrédients de la recette et d'utiliser de l'oignon blanc ou de vérifier en suivant les conseils pour utiliser l'oignon rouge.

Pour utiliser Red Onion, vous pouvez soit :
a) Coupez l'oignon rouge en petits dés et ajoutez-le à la salsa après l'avoir mixé. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que l'oignon se fonde et que la saveur se marie.
b) Ou Ajouter seulement une cuillère à soupe d'oignon rouge au lieu de 1/4 d'oignon. Ajouter au mélangeur après que la salsa ait été mélangée. Impulsion rapide pour combiner. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour que l'oignon se fonde et que la saveur se marie.

Remarque : Si vous utilisez de l'oignon jaune, omettez le sucre utilisé dans la recette.

Amis, chips et salsa sont faits l'un pour l'autre. Préparez un double lot de salsa à la maison (la recette se double facilement). Apportez des croustilles de tortillas de maïs et profitez du match du Super Bowl le 3 février.

49ers contre les chefs !! À votre avis, qui remportera le Super Bowl ?

Oh, et n'oubliez pas de réchauffer les frites au micro-ondes/au four pour la meilleure expérience de frites et de salsa de tous les temps !


8 ch. tomates, hachées et égouttées
2 1/2 c. Oignons émincés
1 1/2 c. poivrons verts
3-5 piments jalapenos, hachés
1/4 c. coriandre fraîche, hachée (facultatif)
6 gousses d'ail, hachées
2 c. cumin
2 c. poivre
1 cuillère à soupe. sel
1 ch. vinaigre blanc
2 boîtes (15 oz) de sauce tomate
1/3 c. gelée claire (facultatif)

Cette salsa n'a que quelques étapes. Vous devez d'abord hacher les oignons, les poivrons verts et les jalapenos. Vous pouvez d'abord éplucher les tomates si vous le souhaitez, mais je ne l'ai pas fait.

Pour vous faciliter la vie, si vous n'avez pas déjà un hachoir à légumes, vous pouvez envisager d'en acheter un comme celui-ci. Cela simplifie le hachage des légumes et rend la cuisson et la mise en conserve beaucoup plus agréables.

Mélanger les légumes hachés, l'ail, les épices, le vinaigre et la sauce tomate dans une grande casserole. Laisser mijoter 10-15 minutes. Si vous trouvez que la salsa n'est pas aussi épaisse que vous le souhaiteriez, ajoutez 1/3 c. ou alors de gel clair.

La gelée transparente est un excellent épaississant sans goût qui peut être utilisé pour la mise en conserve et est une excellente solution pour les salsas qui coulent, les garnitures pour tartes, etc.


Essayez de la salsa mexicaine aujourd'hui !

Avez-vous aimé lire et suivre les étapes de fabrication de cette recette de salsa mexicaine ? Merci pour cette recette, je peux maintenant créer la mienne et me libérer de ma dépendance précédente à la salsa en pot. En plus des ingrédients frais, n'oubliez pas d'utiliser un bon robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse.

Si vous avez quelque chose à partager, n'hésitez pas à les publier dans la section commentaires ci-dessous. N'oubliez pas de partager cette merveilleuse recette de salsa avec votre famille et vos amis.



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